为何农村腌制鹅蛋的很少，为什么腌咸鸭蛋没有腌咸鸡蛋的？
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为什么是腌鸭蛋而不腌鸡蛋呢为何农村腌制鹅蛋的很少？我来回答你
回答一：鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍鸡蛋没有鸭蛋的油份大不容易腌制
回答二：一是鸭蛋腌制食用,比用其它方法味道要好.二是鸭蛋多产于南方,以前没有冷藏设备,生活比较艰辛,腌制便于贮存,待到需要时拿出来食用.
鸡蛋可以腌制，但是鸡蛋壳表面貌似没有鸭蛋表面光滑，蛋壳也没有鸭蛋的厚。腌制过程一般都为酸性，鸡蛋壳表面可能缺乏或是某种成分缺乏，碳酸盐容易与算反应，生成二氧化碳，另外可能表面粗糙，更容易形成酸聚集点，应力集中腐蚀。个人观点哈...没有试验过，但见过腌制的鸡蛋，时间久了壳都没有了，只剩下一层薄薄的膜包住蛋体！
鸭蛋鹅蛋是很有季节性的，一般冬季到春季是鸭和鹅产蛋高峰，加上鸡吃的饲料比较少，可以常年饲养，而鸭子和鹅非常能吃，大规模饲养很难控制成本。
因此我们吃的鸡蛋比较多，而鸭蛋和鹅蛋通常都是春季才多。
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鸭子和鹅产蛋通常都是在春天，气温升高以后，鸭子和鹅就开始掉毛，此时它们就不产蛋了，改为抱窝。
一般我们想要吃鸭蛋和鹅蛋，都是在春季，每年一到夏季以后，鸭子和鹅就不产蛋了，主要是因为产蛋周期比较短，需要酝酿的时间比较长。
而对比鸡，它的产蛋周期比较长，只要控制的好，可以常年下蛋，因此养殖户比较喜欢养鸡。
鸡的食量小，适合大规模饲养
之所以养鸡的人比较多，主要和成本也有关系，鸡养殖到下蛋的时候，饲料成本很低，因为鸡吃不了那么多的食物。
可是如果有养过鸭子和大鹅的就知道了，它们非常能吃。
我们东北有俗语，三只大鹅顶一头猪，因为鹅每天需要大量的食物，吃不饱不下蛋，可是吃饱了，三只大鹅真的和一头猪吃的差不多。
饲养成本高，鸭子和大鹅又卖不了多少钱，等到下蛋的时候，基本都需要用饲料堆，一旦控制不了成本，再死一些，那么多数都是会赔钱的。
因此鸭蛋和鹅蛋的价格就比较高，通常也都是送礼的时候会选择一些。
总体来说，并不是吃的人不多，而是饲养的人对比鸡就要少，高额的价格限制了鸭蛋和鹅蛋的流通。
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每年五月节前后都是大量卖蛋的季节，这个季节鸡鸭鹅下蛋的频率高，蛋也多，很多大型的养殖基地都会出来售卖蛋，不仅鹅蛋便宜，鸭蛋也便宜。
现在黑龙江鸭蛋是1块钱一个，100个送20个，鸭蛋也很不错，腌咸鸭蛋吃很好的选择。
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每年五月节前后都是各类蛋大面积上市时期东北这边把端午节叫做五月节，是纪念屈原投江的节日，这天主要是吃蛋吃粽子的节日，而这个时候天气变暖，产蛋的禽类下蛋率高了很多，蛋不能挤压时间太久，因此都陆续的上市了。
其实每年这个时期都是卖蛋的时候，今年因为疫情的关系，鹅蛋挤压了很多，价格虽然变化不大，但出售确是有些困难了，所以集中上市比往年来的更凶猛，大街小巷都是卖蛋的也不足为奇。
受疫情原因没有工作的人多，卖蛋不需要什么成本受到疫情的影响，很多人兜里空空，为了平衡自己的收入，外出做点小生意是多数人的选择。
卖鹅蛋不需要太大的成本，很多养殖场卖了蛋以后计算提成，也就是说从业人员只需要搭一些时间即可。
一个蛋就算赚5毛钱，一天卖几十个，贴补家用买点菜是完全够用了，因此大街小巷很多人都出来卖鹅蛋了。
有3块钱的鹅蛋，还有五块钱的，区别在哪里其实经常吃鹅蛋的人都知道，五块钱一个的是农家蛋，也就是大家经常说的笨鹅蛋，它主要是自由生长的，不吃饲料只吃苞米和黄豆，这样的鹅蛋颜色更深，味道也更好，蛋清煮熟以后呈现透明的颜色。
而便宜的蛋，多数都是吃饲料的，里面有各种添加剂，还有促进下蛋的甚至一些化学品，蛋的口感和农家笨蛋有很大区别。
个人不建议购买便宜的，不过有些孵化场的不能孵化的鹅蛋甚至2块钱就出售，因此购买什么价位的量力而行即可。
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