为何农村腌制鹅蛋的很少，鹅蛋比鸡鸭蛋都要贵，为何一些农村养鹅的少？鹅养到多少斤出栏？

小时候家里养鹅，主要是用鹅的警惕性和攻击性，来作为看家护院警示作用，现在没有必要让它看家护院了为何农村腌制鹅蛋的很少。这是现在农村人们养鹅少的原因之一。最主要还是鹅蛋实用性没有鸡蛋用途广泛：

鹅的产蛋期大概七个月左右，除品种差异外，还受到各地区地理气候的影响。我这里农户养鹅的一年产蛋量为五十枚左右。而农户散养鸡的产蛋量大概二百五十枚左右。按照年产量来算，一只鹅蛋算一斤，五十个鹅蛋五十斤；柴鸡蛋一个算二两，和鹅蛋的年产量差不多持平。

那鹅蛋比鸡蛋鸭蛋贵，为什么人们不养鹅呢？我认为最主要还是在于人们的饮食习惯。鹅蛋个体大，脂肪含量高于鸡蛋鸭蛋，味道有些油，口感有点粗糙，草腥味较重，食味不及鸡蛋，必须用很新鲜的鹅蛋烹煮嫩点食用。而鸡蛋味道适宜大部分食用者，煎炸烹炒用途广泛。

除了饮食方面，现在农户经济条件改观很多，更注重家居卫生。散养的家禽家畜都少了很多。家里要是养一群鹅，散养家禽大小便的一起随意性，院落里一大摊一大摊的鹅屎，也是令农户头疼的事，农村少养鹅也在情理之中了。

由于鹅的品种有很多，不同地区的鹅成长周期也不一样，产蛋量、产蛋大小都有所不同，不能一概而论。一般的肉鹅大概在七斤左右都可以出栏。过了七斤这个快速成长期，进入缓慢生长期，再接着饲养它，得不偿失。

我有一个朋友在农村租了一个小院，专门种点菜养点鸡、鸭、鹅、狗的自给自足。小日子过得很是悠闲自在，而且吃的食物可以说是都是纯天然绿色的。

他家里养了能有六、七只鹅，春天正是大鹅产蛋的季节，也是孵化繁殖小鹅的季节。这个时候去农村集市上，很多农家都会买点小鸡、小鸭、小鹅的回家养，所以春天也是这些繁殖家禽售卖的黄金季节。

感觉最近街上卖鹅蛋的人变多了，这是怎么回事？鹅的产蛋量不高，而且鹅的养殖不像鸡鸭可以进行饲料喂养。鹅一般都是散养吃草的，而且大规模养殖靠产蛋出售的不多，都是为了卖肉。鹅产蛋率不高，朋友家的鹅要是养的好的话一天一个蛋或两天一个蛋，而且鹅每年的时候伏季和冬季都会休一段时间不下蛋。所以鹅蛋一般都是论个卖，我们这里卖4块钱左右一个。

鹅蛋现在市场上出售的的确比较多，主要是因为现在是小鹅的孵化季节，有些没有受精的鹅蛋，以及孵化不出小鹅的鹅蛋都会拿到市场销售。

现在这个季节正是晚春时节，鹅的食物现在很多，正是最爱产蛋的季节。供应量大了，自然市场上售卖的就多。加上今年很多农村集市没有开放，这些养殖户只能把鹅蛋挑到城市中沿街售卖。每年的端午节前和清明后都是鹅蛋的售卖高峰，很多人家喜欢买点鹅蛋和鸭蛋腌制起来到端午节食用正好刚刚好。

我们这里养鹅的都是小户散养的，一般鹅蛋都是积攒起来集中售卖，如果卖的不及时鹅蛋不新鲜会散黄，影响售卖。现在天气逐渐变热，鹅蛋的存放时间变短，所以养殖的农户自然着急出手了。鹅蛋的味道虽然不如鸡蛋，但是胜在个头大，加上基本都是散养的，所以营养价值上应该也不比鸡蛋差。告诉大家一个煎鹅蛋不腥的好办法，就是用香油来煎然后趁热食用，要比鸡蛋美味而且蛋清透明有嚼劲。