毛脚女婿是什么意思，宁波人常吃的鱼鲞是什么？

宁波鱼鲞，有一个盛名的传说毛脚女婿是什么意思。相传春秋末期，吴王夫差与越国交战，带兵攻陷越地鄞邑(今宁波)时，御厨在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、猪肉外，巧取当地鳗鲞作菜，吴王夫差食后，觉得此鱼味道特别鲜美，与往日宫中常吃的鲤鱼、鲫鱼不一样，回宫后虽餐餐仍有鱼肴，但他总觉得不如鄞邑的可口，后来特从鄞邑找来一个老渔民，专门为他烹制鱼宴，老渔民将带来的鱼鲞加调味蒸熟献上，吴王夫差食后大悦，赞不绝口，从此鳗鲞身价倍增。

当然，让宁波人着迷的红膏炝蟹(也叫呛蟹)，也有经典传说。相传几百年前，由于没有冰箱等设备，当地渔民就将吃不完的鲜蟹埋在盐巴内，就像腌咸菜一样，也不加水，自然腌，可以储藏较长时间，想吃了就刨出来，则色彩艳红、鲜咸滑嫩。再后来，慢慢演变成用卤水腌，再后来盐水配比腌，后来红膏炝蟹就成了浙江宁波传统的风味美食。

那么顶呱呱的鱼鲞和红膏炝蟹是怎么做出来的？

鱼鲞

宁波人爱吃的东海鱼鲞有五样，分别是东海海鳗鲞、风带鱼、黄鱼鲞、橡皮鱼和龙头烤。

制作地道的宁波风味鱼鲞，选材一定要正宗，要选东海捕捞来的海鳗，然后将买回来的新鲜海鳗从背脊剖开挖去内脏，洗干净并用盐轻轻抹一层，15分钟后擦掉，再以细细的竹条将鳗撑开挂在通风阴凉处，晾干，收起即可。

又比如制作风带鱼，首先要选小眼睛的东海带鱼，像撒雪花一样地抹上盐，腌制两小时洗掉，晾在阴凉通风处，晾干收起。其他鱼类的鱼鲞制作方法类同。

炝蟹

大汤黄鱼摆咸齑，红膏炝蟹咸咪咪。西风起，冬至到，梭子蟹，体肥膏又红。

作为普通家庭消费，蟹的个头大小不重要，关键是原料要好，做红膏炝蟹就得选圆脐的雌蟹，而且脐越红越好。其次，盐水配比一般是3：1到4：1(以蟹浮起来为适宜)。

将活蟹整只放到容器里，蟹背朝下，码放完后用一个大小适中重物加压，最后倒入配置好的盐水，记住一定要没过梭子蟹，以便让盐分充分渗透。

第三，腌制的时间最好在15～18小时，一般晚上腌早上取出来较好。腌制好的红膏炝蟹可以放在冰箱冷冻室，想吃的时候提前半小时取出来，趁冷冻容易切块，半小时蟹解冻后，即可食用。

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众所周知，不同地方结婚的风俗都不同。但是，每对新人在结婚之前都必须先了解自己当地的婚俗，因为这样才可以保证万无一失。那么，对于上海的新人来说，上海人结婚有什么讲究呢?下面我们一起来看看上海婚假风俗，让自己的婚礼更加完美吧!

上海婚假风俗之相亲

在古代的婚姻中，一般都是以父母之命，媒妁之言的。但是，在上海开埠之后，就已经对这个风俗加以改良了。改良之后大多数都是经过媒人介绍，在约定的地方，互相看彼此，就是“相亲”了。或者也有一些新人在彼此认识之后，在约定的地方，让父母们一起来看一下，这样也叫做“相亲”。在双方父母满意之后，就可以让一位德高望重的老人来说媒，但又因为这种媒人不被担任介绍的作用，所以又被称为“现成媒人”。

上海婚假风俗之彩礼

根据调查发现，现在上海这个地区新人结婚已经不重视彩礼这一方面了。因为大多数家庭都是独生子女，同时上海这个地方又结合了一些西方文化，所以上海新人结婚一般不重视彩礼这一方面。此外，上海的结婚彩礼一般都是根据家庭状况来决定的，也有一些父母经过商量之后干脆不要彩礼，其主要目的就是为了让小两口可以自己过日子。当然，也有一些父母商量之后就把彩礼钱作为购买房子的首付，比如男方买房，女方买电器等等。

上海婚假风俗之迎亲

上海新人结婚的迎亲这一环节与其它地方是大致相同的。就是男方和伴郎们一起去女方家迎亲，当然，迎亲至关重要的这个环节就是新郎进门接新娘了，这个时候新郎就要发挥自己的才华了。但是在古代的时候，新娘在出门之前，必须在妈妈家吃一碗莲子，用百合煮成的甜羹，其寓意就是希望女儿在出嫁之后可以过上无忧无虑的生活。

上海婚假风俗之婚宴

随着时代的进展，现在大多数的上海新人都是举办草坪婚礼或者西式婚礼的，而婚宴一般都是酒店婚宴或者露天婚宴。发展成这样的情况主要是受到西方婚礼的影响，因为这种婚宴既浪漫又华丽.