煎饼果子在温州怎么红不起来，想做摆摊卖煎饼果子，没有技术配方怎么办
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想摆摊卖煎饼果子，没有技术配方怎么办煎饼果子在温州怎么红不起来？
摆摊卖煎饼果子要慎重，最好去本地卖煎饼的那里去学习，不要随意在网络上学，我就是培训做杂粮煎饼和煎饼果子的，学费只要200。
为什么说，不要随意去外地学习，
因为外地的口味和情况，会和你本地的口味不一样，学回来以后可能味道在你本地不适合。
虽然我也是做培训的，酱的配方也可以改动，但是新手如果有可能还是在本地学，多跑几家，问问学费，看看他们的生意。
学习加准备的时间一般要1个月，如果着急赚钱就不要做小吃。
还有煎饼并不是大家想想的，一个月赚几万。我450多学员，很多都是糊口，一个月赚个3000，做生意位置其实重于味道，选不好位置，再好吃也卖不掉。
味道只要是正常的，位置找好，生意肯定能做好。
卖杂粮煎饼选址有几个特点
一，需要有年轻人多的地方
二，工厂集中区好卖
三，小区肯定生意不好
四，初中生高中生多的地方可以月入5000
五，闹事门面繁华地段可以月入3万
六，大学城做好也可月入3万
味道其实每家差别不大，不会出现味道特别好的，一切在选址。在里面的配料搭配。
煎饼分为软煎饼和脆煎饼两种，根据两种煎饼的特点，分别解释一摊就破的原因。
一，软煎饼
软煎饼的面糊比较稀，第一，当你把面活好，没有醒发，立刻就做的话，很容易造成一摊就破，在做软煎饼面糊时候，最好用打蛋器把面搅一会，让面充分溶解于水中，并去除细小的面团。
第二，温度把握，要让锅小火最少烧3分钟以上，煤气炉子用小火，电炉子用180度到200度，温度不够很容易摊破。第三，手法，轻轻按压竹蜻蜓，不要用大力在上面刮，
最后，油，锅面不要有太多油，油多饼肯定破，而且摊不起来。
二，脆煎饼
任何煎饼的问题都是从三方面来分析的，面糊制作，温度控制，熟练度，脆煎饼涉及到的问题太多，这里不一一解释
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商用的煎饼果子配方分很多种，每家也都有自己的配方，这个其实自己经验最重要。给大家分享下我们总结出来的几个配方，希望能帮到大家。
【软煎饼配方】
面粉900克（低筋面粉）
玉米粉60克
黄豆粉20克
盐8克
鸡精5克，
糖10克
十三香3克
水1300克
有条件的可以打一个鸡蛋
夏天可以放一点实用碱，能存放的时间久点，面糊粘稠度看下面图片
【脆煎饼，配方一】
高筋面粉1000克
黄豆粉200克
玉米粉200克（有条件的可以把玉米粉换成以下配比，小米粉50克，大米粉50克，高粱粉50克.玉米粉50克）
水 1400克
盐 10克
糖 10克
鸡精10克
十三香5克
食用碱5克
【脆煎饼配方二】
高筋面粉 1000克
玉米面 750克
豆浆 1750克
盐 10克
糖 10克
十三香 10克
【脆煎饼，配方三】
低筋面粉 500克
玉米粉 100克
大米粉 100克
黄豆粉 30克
糖 5克
盐 5克
食用碱 3克
水 710克
十三香 10克
【彩色水果煎饼配方】
彩色一般用蔬菜、水果榨汁，那就需要买一个榨汁机了，然后用榨好的汁，调制面糊
绿色，菠菜榨汁
紫色，紫薯或火龙果榨汁
黄色，南瓜豆浆机打浆
黑色，黑米豆浆机打浆
榨完汁调制面糊可以参考上面的软煎饼方法。
基本上市场上常见的煎饼面糊调制都列出来了，大家可以仔细看下，不懂的可以问我！
