蒸茄子正宗做法是咋做的，怎么做出蒜香浓郁的蒸茄子

蒜香蒸茄子

难度蒸茄子正宗做法是咋做的：切墩(初级)时间：30-45分钟主料茄子1个辅料 蒜瓣数颗姜1小块豆豉1大勺葱花适量油适量盐适量生抽适量蚝油适量蒜香蒸茄子的做法步骤1. 将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）；

2. 蒜瓣剁碎、姜块切米，豆豉稍剁碎；

3. 坐锅热油，将蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蚝油适当调盐兑成汁；

4. 将茄子沥干水放到深边盘子里，淋做法3调的汁，放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。

小贴士1、选用湖南本地绿色的圆茄子，表面圆溜无斑点的，比紫色的长条茄子要嫩很多；2、这是清爽无辣版，吃的就是浓浓的蒜香味，您可以加一些青椒圈一起蒸，或者剁辣椒，或者胡椒粉。