主料：牛尾六至八块 
配料：法式面包（法棍）、橄榄油
辅料：红菜头、土豆、西芹、西红柿、胡萝卜、洋葱、圆白菜
调料：小麦粉、盐、生姜、大蒜、西红柿沙司、30---50克的黄油。
步骤：
1、 把牛尾入沸水中焯水；
2、 焯水后的牛尾入高压锅，锅内加3片生姜，用高压锅煮炖牛尾20分钟左右；
3、 把辅料准备好红菜头叉丝、土豆西芹等等切片；
4、 把面包斜切片然后单面抹上橄榄油和蒜汁，烤箱上下火180度预热后把面包装烤盘放入烤箱2分钟即可；
5、黄油炒面，然后放入土豆、西芹等辅料，把煮好的牛尾和汤适量倒入锅中一起翻炒搅拌至变颜色稠度合适后加入适量的盐即可。
牛尾汤的特点：汤汁浓郁，美味可口
