黑木耳怎么做又香又爽口，木耳可以做哪些汤汁浓厚下菜下饭的菜

我是水蓝木绿说美食，我来回答木耳可以做哪些汤汁浓厚的菜黑木耳怎么做又香又爽口。

1.烩菜:木耳和腐竹、橡皮、丸子、白菜、豆腐、粉条、黄花等绘在一起可以做成汤汁浓厚的陕西绘菜，很是下饭。

2.炖菜:木耳和排骨、玉米、豆角、胡萝卜炖在一起，用白菜青菜垫底可以做出汤汁浓厚的东北炖菜，非常美味。

3.水煮肉片:木耳和青菜、白菜炒熟，放到盘子地，锅里烧油放葱姜豆瓣酱炒香加水，下肉片，煮熟，勾芡，倒到白菜木耳上面，然后给上面根据自己的口味撒花椒面和辣子面，放点蒜末，烧油，油烧热泼油，最上面放一点小葱花点缀。

4.鱼香肉丝:木耳和青笋，里脊肉丝炒制而成，汤汁浓厚，味道酸、辣、甜、咸、香。很是下饭。

希望我的回答能帮到你。

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可以与黑木耳搭配的菜很多，比如：莴笋、黄瓜、胡萝卜等，都是一些常见而又便宜的蔬菜。黑木耳这种食材，算是一种万能的食材，最常用于凉拌和炒。那么用黑木耳搭配什么才好吃呢？我最喜欢的是用莴笋来炒黑木耳肉片，营养又美味的一道家常菜，而且这道菜经济实惠，莴笋1元1斤，加几块钱的瘦肉，做上一大盘也不到10元，还吃的饱饱的，营养也丰富。是咱们家经常都会做的一道美食。

《莴笋炒黑木耳肉片》准备食材：一根莴笋、一小把黑木耳、一块瘦肉、几瓣蒜、一小块老姜。

调味料：少量的淀粉、少量的料酒、适量的盐、几个干辣椒、一些鸡精、一个鸡蛋清、适量植物油、几颗花椒。

做法：

1、咱们先把莴笋剥皮，洗净，切片。黑木耳放入水里泡发，清洗干净。蒜切片、姜切丝。2、把瘦肉洗净切成片，放入碗里，加上一点盐、一个鸡蛋清、一些生抽、一点料酒抓匀了，放一点淀粉抓匀。3、起锅，先把锅底烧热，放入适量的植物油，先把蒜和姜放入锅里炒香，放入瘦肉片炒变色后，出锅备用。4、接着放入几颗花椒到锅里，放上几个干辣椒一起炒出香辣味，再把莴笋片放入锅里翻炒几下。5、再把黑木耳放入锅里翻炒均匀，再把瘦肉片放入锅里翻炒均匀。6、加入一点生抽、一点盐、一点鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。

很多人炒的肉片可能会粘锅，不够鲜嫩，其实很大的问题在于锅里，而不是在你有没有腌制，有没淀粉，咱们要把锅底充分的预热，再放油，这样炒的肉片就不会粘锅，而且还很嫩。这道菜就也可以加入一点豆瓣酱来炒，一样鲜香美味下饭。简单几步就搞定了美味的《莴笋炒黑木耳肉片》，做法超级简易。记得收藏、转发哟。

1、木耳菜取叶子部分，洗净沥干。

2、热油锅，下蒜蓉炒香。

3、倒入木耳菜一起炒匀。

4、当木耳菜软身时加盐调味即可。

木耳菜，别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。

可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜叶大，无柄或有短柄；叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形，长10-30厘米，宽4-11厘米，顶端渐尖，基部楔状狭成短柄或无柄而扩大抱茎的宽叶耳，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，侧脉12-30对。