中国的运输方式主要是漕运和陆运，大规模海运在明朝和清朝有尝试。为了征伐六国，秦始皇修了许多驰道和运河运粮。古罗马主要依靠海运和陆运，从埃及运粮到欧洲。日本作战一直是饭团，在战场附近现做，如果近途作战，饭团中的梅子有杀菌防腐作用。由于运费，所谓“百里不粜柴,千里不粜米”，一般只是短途运输。宋朝以后才开始大规模利用水运从南方向北方运粮，稻谷形态，有些是到了东京才脱壳的。宋朝有成型的军粮，把米饭来回煮水和晒干形成干米饼，战场上泡水食用，调味品就是醋布。纵横亚欧的蒙古铁骑之所以可以放宽食物问题，是因为他们大部分食物依靠就地劫掠，少部分依靠活的牛羊跟随放牧，行军干粮主要是干奶酪和干肉。因为东亚主要用小米和大米、高粱等谷物来陆地、运河运输，基本不考虑自然损耗问题，但是怕雨。
