酵素抗衰老甚至抗癌是真的吗，自制水果酵素营养丰富，能美容减肥吗

健康饮食风大行其道的今天，越来越多的自制食物出现了酵素抗衰老甚至抗癌是真的吗。最近水果酵素也正炒得热闹，话说壹周君的母亲大人也整了一套做酵素的工具，不过我们今天不谈操作，谈点建设性的东西。那就是关于水果酵素的作用。

美容与养生保健市场总是波云诡谲，横空出世的“水果酵素”看似能拯救一众小仙女，排毒、减肥、养颜等功效它都具有，一度被传得神乎其神，但现实是残酷的。各位仙女们、宝妈们请睁大你们的眼睛，壹周君要敲黑板划重点了。

“酵素”这个词汇其实是个日语词汇，换成我们使用的现代汉语，它就是“酶”，对没错，就是在高中时就已经360度无死角地了解过的那个酶。

酶的本质是一种催化剂，它参与人体的各种化学反应、新陈代谢。其中绝大部分酶是蛋白质，而且这些酶各司其职，一种酶一种或一类分子结构相似的物质。也就是说，参与消化的酶没空管你的美白、呼吸等工作，也更不存在江湖传言的“全能酵素”。

酶仅参与我们人体消化和吸收以及代谢等生命活动，它本身并无任何价值可言，也更不是什么营养素了，所以传闻中说它有保健功效也只可能存在于童话故事里。

当然这还不是重点，重点是你辛辛苦苦做出的酵素，喝进肚子里以后会被胃消灭得片甲不留。原理何在？人体本身还含有一种酶，它是专门来消化蛋白质的。我们胃里就有专门消化蛋白质的胃蛋白酶。

冷静分析，水果酵素和“有机肥料”并无二样。水果酵素无疑就是加了糖或者醋的水果密封发酵以后得来的产物，整个制作过程也想当草率、不可控。

酵素也叫酶，是体内的一种蛋白质，可以调节人体新陈代谢，实现营养物质的吸收。酵素的功效有四个方面：一是可以减肥。这对肥胖人群来说是一个福音，想要减肥的话可借着酵素活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减肥效果；二是可以提升免疫系统功能。酵素可以帮助我们改善体质，让身体内一些不适的症状发出来，而不是将症状压下；三是可以固肝。酵素还能净化血液、排毒，对肝功能不太好和容易疲劳的人群可以服用起到保健作用；四是可以改善肠道。酵素可以帮助进行细胞内的分解，对于有胀气、胃痛、腹泻、便秘等肠胃道功能虚弱的人群，都可使之得到改善。

最近有一种很流行的东西，叫做酵素，主要功效有减肥，美容，养颜，甚至可有抗癌的效果，到底这种被大家推崇的东西有没有这种神奇的效果呢，下面做以分析：

1.酵素是什么呢？其实就是一种人体所需要的“酶”，而目前对于酵素来源主要来自于日本。目前主要有混合的水果酵素、蔬菜酵素等等，认为其是一种可以作用于人体的强效催化剂，从而达到一些药物所达不到的效果。

2.酶作为一种生物活性物质，体内存在很多酶，但是这种酶是具有特定性，并不具有广泛性。换种方式来说，人体需要的酶只能由人体自己制造，不可能通过外来补充。外来服用酵素，无论是自制的酵素饮料，还是酵素药片都毫无意义。因为植物产生的酵素，人体根本不需要，也无法被吸收利用。

3.酵素的服用是需要，通过胃的，这种酶在胃种很容易被胃液完全分解，根本到达不了肠胃被吸收。另外酵素在发酵的过程中很容易产生一些有害的益生菌，长时间服用可能出现肠炎等疾病。

4.可能有些服用酵素后，感觉大便也通畅了，其实这个只是在里面加了一些其他成分，并不是酵素的效果。所以要健康减肥，最好还是多运动，控制饮食，多吃蔬菜，水果，这些才是最好的方式。

5.所以来说酵素并没有那么神奇，只是夸大了宣传效果。