泡椒凤爪的泡椒水怎么做的，泡椒凤爪的泡椒水怎么做的

泡椒凤爪的泡椒水怎么做的？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食网问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！老妈爱吃泡椒凤爪那是出了名的，看电视剧时吃、吃饭的时候也吃，就连前几天出去春游的时候，都让我给她提前腌制了一些，春游那天，晚上回家，非常开心，老妈说：她的那些老同事特别爱吃她带去的泡椒凤爪和卤鸡蛋，其中有一位阿姨和老妈的关系最要好，相当于现在的闺蜜，无话不说的那种，将剩下的少许泡椒凤爪和5-6个卤鸡蛋，打包带回家，说是要给她家的媳妇和儿子尝尝鲜泡椒凤爪的泡椒水怎么做的；

但是老妈好像憋着什么话，没说，晚上我照常的做饭，收拾碗筷，打扫卫生等，没有太在意老妈的话外之音，到了晚上看电视的时候，老妈估计是实在憋不住了，问我，做泡椒凤爪，难不难？好不好学啊？

我说：妈，您问这个干嘛？您要想吃，我给您做，非常简单的事，不要怕我辛苦；

老妈说：3-4月阳光明媚，天气也非常好，所以这些老同事都想在夏天来临之前，多聚聚，多出来玩玩，白天和同事吹了牛的，现在担心自己说不清楚，不是怕你辛苦；

我说：妈，您担心什么说不清楚？是不是哪里不舒服？您别吓我，不舒服，我们要赶快去医院；

老妈说：不是吹牛了嘛，过几天聚会，我要给大家说说泡椒凤爪的做法，这不是担心自己说不清楚嘛，问题是你妈也不会做啊；

原来如此，我紧绷的神经一下就放松下来，只要老妈身体没事，其他都不是事，我告诉老妈，这个简单，晚上我将做法写下来，发个链接给您，您那天聚会的时候，群发给您的那些同事就可以了；

不过有件事您要提前准备，您要想您的那些同事做的泡椒凤爪的味道，基本或大致和我们家做的一样，您需要给大家一人带一瓶这种瓶装的野山椒才行，要不大家去超市购买，味道各异，泡出来的凤爪的味道就会有很大差别；

泡椒凤爪的泡椒水怎么做的？

下面我就来给大家具体说说，其实这泡椒凤爪要做的好吃，最重要的还是泡椒水该如何调制？同时，我将这篇问答写好，我妈也对她的同事有了交代，这一举两得的事情，该有多好，不过还是先感谢一下长久支持我们的这些网友，谢谢大家啦；

【泡椒凤爪的泡椒水的具体做法】：

1、超市中都是有瓶装的野山椒销售的，我们需要在做泡椒凤爪之前，购买一瓶，您回家后最好试试，这野山椒的味道您是否喜欢？因为这野山椒是我们做泡椒凤爪的泡椒水最重要的调料之一；

2、顺带也好给大家介绍一下，如何处理鸡爪？超市购买的新鲜鸡爪，回家后首先剪去鸡爪的指甲，之后将鸡爪改刀，一个鸡爪大约改刀成3-4小块；

3、鸡爪有很重的肉腥味，所以我们需要将鸡爪放入清水锅中焯一下水，放入料酒、姜片、花椒粒、八角大火煮沸后焯一下水，多煮一下煮熟后捞出清洗干净，放入冰水中浸泡，这样处理后的鸡爪，腌制后口感更加软韧；

4、下面进入正题，来说一下这泡椒凤爪的泡椒水的做法，首先将冰水浸泡后的鸡爪放入腌制的玻璃瓶中；

2、放入少量的萝卜条和切成小段的小米辣，红萝卜条不需要太多，几根即可，主要是用来调一下味，腌制好后，这红萝卜条也会非常的爽脆；

3、往腌制的玻璃瓶中放入大约3勺的白砂糖，2勺的食盐；

4、用筷子从野山椒的瓶中夹出7-8根野山椒放入腌制鸡爪的瓶中，之后，将野山椒瓶中的汁水，倒入腌制鸡爪的瓶中，大约要倒出野山椒瓶中一大半的汁水；

5、放入大约1勺的白酒，这个可以根据个人口味，可放可不放，我放的目的是白酒在腌制时能够进一步去除鸡爪的肉腥味；

6、白醋，一定是需要的，大约的量我放了小半盘的白醋，主要是给泡椒凤爪在腌制时提供足够的酸味；

7、再次放入2-3勺的食盐，够咸在腌制的时候才能让鸡爪入味，加入了野山椒的汁水、白醋和白砂糖，所以腌制时酸甜的味道应该是足够的，食盐可以多放，主要是入味，如果瓶中腌制的汁水，还没有一满瓶，可以放入少量纯净水，将瓶中的汁水填满即可；

最后就是用保鲜膜密封，盖上盖子，放入冰箱中冷藏保存24小时即可，是冷藏不是冷冻哦，之后就可以了试吃，一瓶够味的泡椒凤爪就做好了；

泡椒凤爪的泡椒水怎么做的？

写到最后，我还想啰嗦几句，腌制鸡爪的泡椒水，我是在腌制过程中，直接调制的，没有单独先将腌制的泡椒水调制好，我一根筋的认为，往瓶中逐一放入调料，这才是腌制，事先将汁水调制好后，倒入腌制的瓶中，我老感觉好像差点什么，我知道其实是我的心里作用，但是我没有办法改变自己的习惯，所以还望大家多多包容；

您喜欢吃泡椒凤爪吗？如果您也在家经常腌制，那就麻烦您在评论区给我们留言，大家一起互动，聊一聊各自的腌制泡椒凤爪的心得，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！