上海第一网红自助被曝回收使用食材，网红店小龙坎火锅被爆“回收剩菜用口水油”，你怎么看
潜江龙资讯网
网红“成都小龙坎”遇到过不去的坎
"人生没有过不去的坎，只有小龙坎"，这大抵是小龙坎用得最好的营销口号之一了上海第一网红自助被曝回收使用食材。而当下的成都小龙坎还真的遇到了“过不去的坎”。
2018年5月28日，一则成都小龙坎火锅“老油反复用”的视频在网络上迅速传播，声称小龙坎火锅部分门店存在使用回收火锅油为原料再次加工使用，以及拖把和餐具混洗、涉嫌使用变质食材等食品安全问题。网友直呼：恶心坏了！
不仅如此，酸了的猪肉刷猪血上上色变“新肉”重新使用、店员应聘时不需要健康证、切肉刀还用来清洁地面……
随后，包括人民日报、等全国多家媒体对其进行报道，成都、长沙、西安等多地食药监部门也突击检查了小龙坎在全国的部分门店，成都小龙坎陷入空前的食品安全危机的舆论漩涡之中……
成都小龙坎：卫生只能靠道德约束
而面对如果各地层出不穷的“回收剩油再利用”的问题和网上铺天盖地的声讨时，小龙坎火锅工作人员却这样说：
“这个真的是没办法避免的。也不能保证每个人的品德，我们只能说尽可能做到我们的去监督。这个只能靠道德约束。”这种回应无疑是不负责任的，把食品安全看成是员工个人道德问题，言外之意是不是员工道德素质高，来的顾客吃进肚子里的东西就能卫生一些，运气好一点，但是如果员工道德素质低下的话，顾客也就只能自认倒霉？
紧接着，小龙坎方面还发了一则“不痛不痒”的声明：表示将邀请政府主管部门对涉事门店进行监督检查，而且还将对事件造成的不良后果承担全部责任。
毕竟这已经不是成都小龙坎第一次被曝出有安全问题，此前南昌和深圳等地的小龙坎均有负面消息传出。
老油反复用，新店疯狂开，“打造世界的小龙坎”？
眼看他起高楼，眼看他宴宾、眼看他楼塌了……红油之下，一片蓝海，但不少企业在发展中，盲目扩张，对加盟店的管理并未落到实处，一些商家为了牟取暴利，不惜铤而走险。
目前，成都小龙坎火锅在全国有600余家火锅店，还喊出响亮的口号：“打造世界的小龙坎”。此外，其还表示争取到2018年底门店数量超1000家，覆盖到全国各个省市自治区以及国外共300多个城市。
而另一方面，一会是霉变辣椒，一会是加工回收老油……不得不说，这在一定程度上反映了企业在快速发展过程中存在的通病：加盟店在食品卫生和后厨管理上的隐患。
为什么小龙坎不能像海底捞一样平稳度过食品安全的危机？
在2017年8月海底捞也同样出现“老鼠门”的食品安全卫生问题被曝光震动舆论场，但其后续的公关却赢得了公众的赞赏。
海底捞“老鼠门”
小编想起了海底捞那份被餐饮界誉为“教课书级别的危机公关”范文：1.这锅我背；2.这错我改；3.员工我养。但目前从小龙坎的回应，网友似乎并不太买小龙坎的账。究其原因，成都小龙坎有今天的结局或许这八个字可以概括——
“生于不义，死于耻辱”
面对小龙坎火锅铺天盖地的食品安全质疑和声讨，成都小龙坎“不痛不痒”的回应并没有平息网友和媒体的愤怒与责问。而除了管理放纵，成都小龙坎老火锅还存在哪些问题呢？
可以说，成都小龙坎老火锅算得是一个最具代表性的四川火锅：
1.源于重庆，却是自诩“重庆火锅”的四川/成都火锅
成都小龙坎老火锅春熙路店
原来是重庆火锅？
1.打着重庆火锅的名义，卖四川火锅；
2.抢注重庆知名地理名称，打假其他“小龙坎”火锅，下架全网其他43类商标的“小龙坎”标识的餐饮。
注册“小龙坎”商标后，成都小龙坎“致歉信”，结果又是四川火锅
它到底是重庆火锅，还是四川火锅，至今是个迷
2.商业“掠夺”，文化“侵占”
像小龙坎这样的四川火锅，从开店起就采取了公司化运作，并且十分注重新媒体矩阵、自媒体平台的宣传营销。在经营不久后，四川出现了大量的“小龙坎火锅”，由于服务与品质参差不齐，还闹出过食品安全问题。让小龙坎老火锅不得不在微博上维权。
随后，在2017年年末几经周折竟然拿下“小龙坎”的注册商标，先不论重庆小龙坎服不服，四川众多小龙坎火锅率先表示不服，甚至一度上了成都微博热门话题，并宣称“小龙坎火锅是全国40多家不同餐饮公司共同努力的结果”。
配图迷之微妙
与此同时，大众点评等团购、订餐网站、APP（甚至所有线上），全部下家了非成都小龙坎餐饮公司的品牌商家，也就是说，包括重庆小龙坎地区的餐饮，都不允许叫“小龙坎XXX”。也许其公司考虑到舆论影响，没有实质性的要求重庆方面维权下架实体店面，但是网络公共空间的宣传展示的禁止，这在移动互联网时代也是一记痛手。
3.四川本地人不看好，外地人却很蜂拥
从微博、朋友圈，自媒体上，到访成都的外地游客都回选择小龙坎作为四川火锅的首选地之一，其也被广大网友称之为成都火锅的排队王，对此不少川渝网友表示不可思议，吃一顿火锅至于派到几百号么？
排到竟达900多位了
一则是四川本地网友觉得并不好吃，重庆网友觉得其打着重庆火锅的照片骗了外地人；二则，四川、重庆好吃的火锅多了去了，至于需要排几百号位么？着实令人费解！
4.本地人认为它是四川火锅，外地人以为它是重庆火锅，重庆人认为它是打着重庆火锅招牌的四川火锅
这句话就非常有意思了。成都本地人总以为小龙坎走红，完全是靠的它自身，重庆小龙坎是占了小龙坎火锅的光？拜托火锅店有多少年，重庆小龙坎有多少年？难道能说，西安走红是沾了抖音的光么？西安都走红几千年了——十三朝古都。
成都小龙坎直接用借了重庆小龙坎在先，眼看了众多“小龙坎”鱼龙混杂参差不齐，又注册商标在后，而这种著名风物产地的街道地名注册为商标，不知道“长安街”怎么想？
而外地人或许有冲着重庆火锅、重庆小龙坎的招牌去，结果吃完觉得尚可，却不知，吃的竟然“冒牌”的重庆火锅——外地人开在外地的“假冒”重庆火锅。
“小龙坎”是重庆知名地理名称，具有显著的重庆地域标识，且重庆“中国火锅之都”美誉在前，不少网友和用餐食客都表示曾以为“小龙坎老火锅”就是重庆火锅，其客观上带有一定的欺骗性，误导公众，使公众对其质量、产地产生误认！ 小编看到这么一个说法：
成都（小龙坎）把“小龙坎”抢过去，又不好好经营，完全是败坏名声。
想来不禁叹息，小龙坎火锅利用重庆知名地理名称赚得盆满钵满，名利双收时，许多人都以成都小龙坎火锅让重庆小龙坎更知名？重庆小龙坎蹭热度？而当下这个带有官方认可的“中国火锅之都”——重庆地理元素的成都“小龙坎”火锅引发的负面效应，或让整个重庆火锅行业替它背上一口锅。
食品安全红线，是必须坚守的坎《中华人民共和国食品安全法》明确规定：顾客食用过的油，是不允许进行再加工、生产、销售的。食品药品监管部门也对“火锅类餐饮业制售地沟油等违法行为”也作出了明确的处罚措施。不管是小龙坎还是海底捞，在餐饮出现食品安全上，每一个食客都是受害者，每一个食客都该得到一份赔偿！
我们发现，很多网红餐饮红不过三年，在其大肆扩张后往往遭遇困境甚至消亡。2014-2018“网红”成都小龙坎从出生至此，“艰难”的熬过了四年，本以为会有别于其他的网红餐饮，可以长盛不衰，没想到还是没有逃脱这个魔咒。
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