上海第一网红自助被曝回收使用食材，38元一位的自助餐真的赚钱吗？

现在的物价很难吃到又好吃又划算的自助餐了吧上海第一网红自助被曝回收使用食材，就算有也不会太卫生，曾经看过曝光视频，美其名曰鲜榨果汁是香精兑水，餐具用黑水洗，各种肉类也是不洗救直接加工，掉地上了捡起来接着用，当然最贵的牛羊肉也是其它肉类冒充的.....

忽然间好怀念上大学的时候吃的20元四盘羊肉、八盘素菜火锅，羊肉大概一盘是现在20元的量，再说素菜，金针菇、川粉、油麦菜、土豆、粉丝、鸭血、大白菜、豆腐皮……在我们那鸭血算素菜。而且你没有看错，一共二十元而不是一位二十元。菜量也是相当的大，还可以另付两元加潘手工面，我们三个女孩子去的话每次都是肚子撑的滚圆，每个人花不到八元，味道也是相当可以了。好想再去吃一次，也许现在再也不会碰到了....我说的这个大概是七八年前的事……照片不是那时候的哈，再也拍不到了，好伤感。

对于自助餐当天剩下的菜，是怎么处理的？我还是了解一点的，因为我就是经营餐饮行业的，在以前没开店的时候，我也在一家自助餐店里面，做过管理工作的，其实在我个人看来，只要是比较正规的自助餐商家

那么在剩下的食材处理上，肯定多有着标准化作业流程的，就拿我以前工作的地方来说，只要是当天自助餐没有吃完的剩菜，首先要把剩下来的菜品，先分门别类的，统一端到后厨里面，然后在开始处理工作的

而等剩下的菜品，全部端到后厨以后，就要从肉食品，海鲜食品，炒菜食品，凉菜食品，点心食品，酒水饮料，依次的开始处理了，首先要把品相比较好的肉食品，也就是没被客人吃过的肉食品，找出来放到冰箱里

而那些被客人吃过的肉食品，就要全部倒掉了，至于那些海鲜食品，也是找出品相比较好的海鲜，在重新的放到冰柜里，不过在这里要说明一下，我之前工作的地方，海鲜食品多不是做熟的，而是定时段的做一些的

所以剩下的海鲜食品，才能继续放到冰柜里的，至于那些己经做熟的海鲜食品，基本多被服务员给解决了，哪还用的着处理，除非是有服务员不喜欢吃的，要真有这样的海鲜食品，也是直接倒掉的，至于端来的炒菜食品，也是每天要处理的大头了

因为这个炒菜食品，不管是哪个自助餐店里，多是每天剩下来最多的菜品，至于其它店里，是怎么处理炒菜食品的我不知道，但我之前工作的自助餐店里，在对于炒菜食品这块，不管是剩下来的什么菜品，多是被倒掉的份

但说实话，有不少的炒菜食品，多被店里工作的洗碗阿姨带回家了，虽然店里的管理制度上，是不给带菜品回家的，毕竟食品安全这块还是怕问题的，但每次看到这些洗碗阿姨，拿这些炒菜食品的时候，也只能当作没看到了

至于最后的点心食品，凉菜食品，这个就没有多余的话了，多是直接倒掉的份，而剩下的酒水饮料，只要是开了口的，也是直接的拿到后厨里了，至于酒水的话，多是直接拿给厨师做菜的，而饮料的话，就直接被服务员给解决了