牛骨汤怎么做汤才浓，牛肉汤怎么做才能每次都一个味道
潜江龙资讯网
感谢友的邀请牛骨汤怎么做汤才浓，下面我来回答这个问题，说到牛肉想必大家都很清楚，牛肉的口感特别鲜美，肉质吃起来特别有嚼劲，而且非常有营养，但是讲起牛肉汤，可以说基本上都喜欢喝，汤的口感特别重要，今天就叫大家怎么做出来的牛肉汤每次口感都是一样，好了话不多说，我们一起来见证一下呗！
主要的材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。盐适量。
做法：
1、我们先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
麻辣牛肉汤的做法
主要材料：
牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
卤包：
干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。
做法：
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。
3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
好了，今天你学会了吗？不知道你平时喜不喜欢吃牛肉汤。如果喜欢的话，可以一起动手来做一次吧，让家人们尝试你的手艺。喜欢我就关注未来美食。每天给大家带来不一样的美食文章。如果你有更好的意见和建议，希望友友们在下方评论区告诉未来美食。您的支持就是小编长期发展的动力。谢谢啦！Bye bye.
基本内容
材料：韩式扁面条225克 牛骨1.2公斤 萝卜（切大块）300克 葱（切粒）1条 菠菜300克 蒜茸半汤匙 麻油半汤匙。
牛骨汤面
做法：
①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
②菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。
③扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
如果你想要味道纯正的的牛骨汤，不建议你放太多香辛料，那样就会掩盖牛骨汤的原本香味，在我们内蒙，常年吃牛羊肉，所以加工牛羊肉的时候，只放最基本的几种调料，也就是八角，花椒，葱，姜，偶尔也会放树椒段，和苏白叶。
如果添加了过多的香辛料，牛肉汤就失去了它本应有的味道，但是熬制牛骨汤之前，用水焯洗还是必须要做的，这样可以去除残留血液，和清洗牛骨表层杂质，所以制做牛骨汤的时候，还是要少放香辛料，让牛骨发挥最最大的营养价值与鲜美口味！
图片都是我店里销售的牛骨，锅里很少有香辛料，原滋原味才是最好的。
