奶油纸杯蛋糕怎么做好吃，如何用迷你烤箱做纸杯蛋糕

用迷你烤箱做纸杯蛋糕的方法奶油纸杯蛋糕怎么做好吃：

1、制作纸杯蛋糕的过程十分简单，首先，我们需要准备原材料：鸡蛋、奶油、面粉、白砂糖、专用纸杯。

2、我们将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，把鸡蛋黄和面粉以及白砂糖奶油用打泡器搅拌发泡，然后也将鸡蛋清单独打泡。

3、然后将两部分混合，轻轻搅拌，要保证蛋清的泡沫不会消下去，然后就可以倒入纸杯之中，上烤箱烤制。

4、一般只要高温烤制二十分钟，纸杯蛋糕即可烤熟。

5、这样一个简单的纸杯蛋糕就制作完成了。

作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，认识和熟练掌握各种烘焙原材料的用法是基本功，而奶油正是我们烘焙中比较常用的原材料之一。不同类型的奶油，可以用于烹饪、调制饮品、烘焙等不同场景。那么奶油的用途该如何划分呢？其实这里是有讲究的！

用烹饪奶油可以做雪媚娘吗？该怎么做？要回答友的问题，必须要搞懂什么是烹饪奶油？烹饪奶油有哪些用途？

（下图是一款烹饪奶油配料表）

了解了烹饪奶油的使用场景和范围，才能知道它能否应用于雪媚娘这款甜品的制作，只有在制作前做到心中有数，才不会因为不了解而选错原材料，浪费原材料。要知道奶油还是挺贵的呀。

在雪媚娘的制作中，需要将奶油打发至纹路不消失的状态，然后将奶油馅和水果包裹在雪媚娘皮里，制作出美观又好吃的“大福”，可爱的“白胖子”。

基于以上，要求我们用的奶油必须可以打发，那么烹饪奶油可以胜任吗？

烹饪奶油——顾名思义，用于烹饪的奶油，英文是culinary cream for cooking，它是液态的，而且无法打发，在烹饪中可以用于增加汤的浓稠度，让汤羹更奶白，在各种奶油汁、奶油汤的制作中烹饪奶油它表现得“游刃有余”，搭配菜肴更美味，比如说制作成柠檬罗勒奶油汁，淋在香煎的海鲈鱼上，浓郁的奶油可以锁住罗勒和柠檬的清香，唤醒海鲈鱼的鲜嫩。而奶油番茄汁搭配意面，也是一种不错的选择。

烹饪奶油不能用于打发，主要是因为它的乳脂含量比较低，一般在25%左右，所以并不适合用于雪媚娘的制作，烹饪奶油的状态一直就是液态，无法打发；它耐煮、可以长时间用于烹饪，增加菜品的奶香味和营养。除了用于烹饪，还可以用于制作奶茶、蛋挞液等无需打发的使用场景。

由此可见“用烹饪奶油可以做雪媚娘吗？”这个问题的答案——只能遗憾的Say No了，不行！

既然烹饪奶油不能“胜任”制作雪媚娘的原材料，那么我们要选择什么类型的奶油才适用呢？需要选择可以打发的，乳脂含量在35%左右的淡奶油，我们也叫它稀奶油，与乳脂含量（牛奶中的脂肪）更高的重奶油相比，淡奶油打发以后的口感还是比较轻盈的，不会特别油腻。它适合用于烘焙和饮品的制作，当然你要用于烹饪也是没关系的，只不过价格会比烹饪奶油贵一些。

稀奶油，英文是Whipping Cream，直接翻译就是可打发的奶油，用于烘焙是非常合适的，根据使用场景稀奶油的打发程度不一样。

（1）液态不打发的稀奶油，可以用于制作蛋挞、椰奶小方等甜品；

（2）6分发：浓厚纹理流质状态，适用于慕斯蛋糕、冰淇淋、提拉米苏、木糠杯等甜品的制作，此时淡奶油纹路已经形成，但总体还是比较软的状态，如果摇动盆子呈现略微的流动性。在饮品应用中，还可以用于制作奶盖哟。

（3）9分发：提起有小尖角的状态，此时塑形能力比较强，适合用裱花奶油蛋糕、裱花纸杯蛋糕的制作。

一般来说，制作雪媚娘的内馅奶油打发到9分发也可以了，此时可以观察到非常清晰的纹路，倒扣打蛋盆淡奶油也不会倒出来。

所以呢，制作雪媚娘，我们不能用烹饪奶油，而要选用乳脂含量在35%左右的淡奶油（动物奶油），比如安佳、蓝风车、铁塔都是不错的，大家酌情选择即可。淡奶油购买可以网购，记得要选择离自己城市比较近的发货地（同城更好哟），因为是冷藏品，对于温度比较敏感，需要尽量减少在冰箱外停留的时间。

（下图是一款可打发淡奶油配料表）

最后我要以“芒果雪媚娘”为例分享下具体做法，方便大家理论结合实际，更好的掌握原理。其实雪媚娘是一道比较简单的甜品，主要难点在雪媚娘皮的制作上，但是掌握了技巧，也不难。而打发淡奶油又是另一个技巧点，这里我们选对了淡奶油，也是成功的前提，否则浪费了材料不说，可能自己还比较懊恼浪费了时间。

芒果雪媚娘【雪媚娘皮】部分：

食材：

水磨糯米粉：125g，玉米淀粉：35g，牛奶：210g，细砂糖：50g，黄油：25g。

【馅料】部分：

淡奶油：150g，细砂糖：12g，芒果粒：适量。

其他辅料：

糕粉（熟糯米粉）：适量（防粘用）

制作步骤：1、糯米粉+玉米淀粉混合过筛，倒入打蛋盆，加入细砂糖略拌匀。

2、分两次加入牛奶，将粉类材料与牛奶充分混合均匀。

3、用筛网过筛两次，去除结块，面糊更细腻哟。

4、将面糊倒入陶瓷盘子中（就是你家盛菜的那种盘子），在大火上汽的蒸锅内，蒸20-30分钟即可，观察到面糊完全变成半透明，可以用筷子夹一下，没有白色液体流出，说明熟透了。

5、将面团用刮刀取出，趁热将黄油揉入，至面团完全吸收。

6、面团包裹好保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时，快速降温。

7、经过降温的面团，不会太粘手，期间打发淡奶油，淡奶油+糖，打发至纹路不消失的状态即可。

8、将面团拿出，硅胶垫上可以撒些糕粉来防粘，分成30g一个的剂子，用擀面杖擀成合适的大小的面皮。

9、准备一个小碗或杯子，将面皮放在碗口，然后包入适量淡奶油和芒果粒，先捏合对焦，然后像包包子一样揪起来，注意收口要牢固。

10、反过来整理下形状，放在提前准备好的纸托里，如果不想底部皮太厚的，可以将底部揪掉，然后抹一点熟糕粉防粘。

11、依次完成所有雪媚娘制作，装入盒子，密封保存，冷藏4小时以后食用口感更佳，有种吃冰淇淋蛋糕的感觉哟。

0失败tips：干货看这里！1、大多数朋友反馈，雪媚娘皮制作中容易遇到以下问题，我下面给一些建议和方案，希望帮助到大家。

问题1：皮太粘手。

可能原因->解决方案

（1）蒸的时候进水了。

->建议盖保鲜膜，或者做好蒸锅的密封。

（2）没有蒸透，里面没熟。

->建议用比较浅的盘子来蒸，比较容易熟，而且节约蒸的时间，蒸的过程中不要随意打开盖子查看，容易出现夹生的情况，这样无论如何蒸都蒸不熟的。

（3）没有通过冷藏或冷冻将面团冷却，就直接操作。

->建议冷藏或冷冻降温后操作，粘性会降低，更好操作。

（4）操作中没有戴手套或撒糕粉。

->建议戴一次性pvc手套，撒适量糕粉，并在硅胶揉面垫上操作。

问题2：皮擀破了。

可能原因->解决方案

（1）用力太大

->建议均匀用力，像擀饺子皮一样向着身体的方向来擀面皮，然后顺势转动皮子。

（2）擀的太薄了

->皮子擀到厚薄均匀即可，可以隐隐看到硅胶垫即可，新手宁愿厚点不要薄，不然包的时候一样会破。

问题3：包的时候露馅，无法粘合。

可能原因->解决方案

（1）太贪心啦，包了太多的馅料

->馅料适量即可，否则不好粘合。

（2）包的方法有误

->包的时候先对角粘合，再如包包子一样折起即可。如果奶油粘到皮外面了，就会很滑，很难粘合，而且影响卖相。

问题4：底部皮太厚了，影响口感。

可能原因->解决方案

基本上按照这样的包法，底部肯定比表层的厚，因为多余的皮都在底部。

->可以将底部的皮揪掉，抹一点糕粉防粘即可。

2、建议包雪媚娘前提前准备好熟糕粉和纸托，熟糕粉可以直接购买现成，也可以用糯米粉小火炒至微黄，吃起来没有生粉的味道即可。

3、糯米制品隔夜容易变硬，建议当天食用完毕。

4、如果你还有更多问题，欢迎在评论区中提出，大家一起探讨~

以上就是我根据“用烹饪奶油可以做雪媚娘吗？该怎么做？”这个问题分享的个人经验和观点，包括了烹饪奶油使用场景和用途的介绍，我们该选用什么类型的奶油作为雪梅娘的内馅原材料，并以一款“芒果雪媚娘”的做法分享，理论联系实际，帮助大家更好的掌握制作方法，最后的“0失败tips”中分析了制作雪媚娘这款甜品可能出现的问题并给出解决方案，希望这样全方位的分析能给大家更有针对性的帮助！

欢迎喜欢雪媚娘这款甜品的伙伴，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟~

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1184个原创回答，目前为止我的回答已获得6000万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。