为何传统鱼子酱市场凋零的很快，鱼子酱超过万元一斤，有什么特殊之处

鱼子酱（Caviar）中级的Oscietra，12斤左右便可取卵制成为何传统鱼子酱市场凋零的很快。最低级的是Sevruga，到了7斤便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配

鱼卵变为鱼子酱完全靠复杂的加工过程。

先把鲟鱼敲昏----不是敲死。然后取出鱼卵、筛选、清洗、滤干，供一位神话级人物料理一番。然后他用嗅、摸、看，依据鱼卵大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，分等级，最后再作灵魂般的决定放多少盐！

最好的鱼卵，要用盐最少，不超过5%。

感谢邀请，我也来谈谈对前腰的看法吧

技术性的前腰，我理解就是传统前腰，这个位置是442打法发展起来的一个位置，尤其是菱形中场站位时前场突出的人，他属于掌控球队进攻组织者的角色，也就是过去常提到的10号球员，代表人物包括：法国人普拉蒂尼、阿根廷队后撤的马拉多纳、里克尔梅、 罗马尼亚的哈吉和哥伦比亚的巴尔德拉马，甚至中国队的彭伟国等，他们的技术特点控球能力强，盘带优美，脚法漂亮，视野开阔，擅长送出手术刀般的传球，擅长踢前场任意球，漂亮的球风给球迷带来极大的享受，但是他们的弱点也很明显，身体普遍偏弱，对抗能力差，基本上不怎么参与防守。最典型的代表人物是巴尔德拉马，他跑动慢、活动范围小，但却能踢出非常优雅的传切配合和手术刀般的助攻。

马拉多拉和普拉蒂尼

在这以后又出现了一批非传统组织型的前腰，他们的踢法更加像前锋，也肩负一部分组织功能，代表人物是意大利的巴乔，荷兰队的博格坎普、巴西的里瓦尔多等人，他们虽然身披10号战袍，但不再传统的技术型前腰，而是我们常说的9号半，或者是二前锋的角色。

现代足球发展得很快，整体节奏加快，打法更加强调整体性，对球员的要求也越来越高，每名球员都要参与球队的进攻和防守，位置感变得模糊，而组织型的前腰，由于活动范围小，不能和其他队友进行交叉换位，防守偏软，对掌控球要求太高，节奏慢，逐渐已经不再适合现代足球的战术打法，尤其是从90年代后期，各个球队开始加强中场防守，开始流行双后腰配置后更加明显，很多球队不再配备组织型的前腰，而是把这些功能赋予了组织型后腰了，典型代表人物西班牙的哈维、意大利的皮尔洛等人。

而由于战术需要，现代足球已经不再设置技术型前腰了，所以传统技术型前腰也就走向末路了

不知道我的看法对不对，如果不对请指正，谢谢，或者我们可以在留言区讨论。