花卷如何做松软回弹还好吃，为什么我做出的花卷不会蓬松呢

你好花卷如何做松软回弹还好吃，我是从事食品行业五六年，非常乐意回答你的问题

你的问题是，为什么自己做出来的花卷不蓬松呢？

我看了你做好拍的图片，应该是个初学者，不过花卷样子做的还不错，但不蓬松的，原因在于发面没发好哦

做馒头或花卷发面这一环节是非常重要的哦，

我不知道你是用酵母菌发的还是用老面发的，一般新手建议还是用老面发酵，老面里含的酵母菌活性比酵母粉活性强，成功率高，有些超市里的酵母粉时间放的太长会失去活性，但老面正常温度保存的活性都非常好，长期会繁殖循环

发面建议发到原先面团的两倍大哦，发的慢就放在温暖的地方，不能心急，发到两倍大，然后用力揉搓，把里面的空气排除，做出来的花卷肯定非常蓬松的

如果还有什么不知道的话，可以关注联系我，或留言，我会耐心的回答你哦，互相交流吧，谢谢！！！