毛豆这样做清鲜入味好下饭，毛豆是炒来好吃，还是煮了好吃
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你好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个的问题毛豆这样做清鲜入味好下饭。毛豆是炒来好吃还是煮着好吃，我认为，各有好处。比如说你是用来米饭吃的，那就炒来吃比较好吃，比如说你是用它做下酒菜的，那就是煮着好吃。煮毛豆。
今天我就单说煮毛豆怎样煮好吃并且能入味。
挑选颗粒比较饱满的青毛豆。在水中清洗干净，去除毛豆上面的毛毛，这个要多洗几遍，直至把毛洗的差不多了就可以了。洗好的毛豆，用剪刀剪去两边的头，剪去头的目的是使味道能快速的进入毛豆里面，入味儿更快。锅烧热炸葱姜蒜花椒，油可以适当多放一点，加入开水，加香叶，桂皮，8角，这几种香料，把清洗好的毛豆放入锅中。大火烧开转小火，继续煮半个小时左右，然后关火继续闷一个小时左右，这个时候，所有的作料味都已经进入到毛豆里面了，吃起来特别好吃。这个菜一般都是作为下酒菜用的，是的时候我就喜欢煮一些，看电视的时候一边吃一边看，觉得特别的有味道。
如果你有更好的建议，欢迎评论和指正。
你好，我是爱做饭的小锅，很高兴回答你的问题。
正不正宗我不随意做评价，但是我可以跟你们分享一下捞汁毛豆的做法。
所需材料：
毛豆 一份、干辣椒适量（可以吃辣的可以多弄点）、油2勺、盐少许、胡椒粉少许、
生抽2勺、陈醋2勺、白糖少许提鲜、香油少许、蒜8瓣（不喜欢吃蒜可以少来点）
做法如下：
1.买回的毛豆用盐水浸泡半小时，再用双手反复搓洗。
2.洗干净的毛豆，用剪刀剪去毛豆的头部和尾部。
3.全部剪完后，再用清水洗三遍。(这样会干净一些)。
4.锅里倒入冷水，放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色)。
5.干辣椒切段、蒜切沫。
6.毛豆煮熟后捞出控干水，放入大点的盆中(不要过冷水)。
7.锅里油烧热，放入干辣椒、蒜煸炒出香味。
8.炒出香味以后，全淋在毛豆里。
9.再加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀，封上保鲜膜腌制半小时，让其入味。
10.腌制好后，装盘即食。
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大家好！我是小卫美食说！
毛豆花生是烧烤必备的下酒菜，也可以给小孩子当零食。我来分享一下我的作法。先来张图：
1、选新鲜的毛豆，颗粒要饱满，洗净剪掉豆荚两头尖尖，方便入味。
2、花生也要挑颗粒饱满的洗净备用。
3、锅里加清水，放入姜片，八角两枚，花椒一小撮，干辣椒几个，桂皮一小块，盐的分量要一次给足，放入洗好的毛豆和花生，浸泡至少半个小时，这样好入味！
4、半小时后开火煮，不要盖锅盖（这样可以保持毛豆不变色，翠绿翠绿的），水开后煮20到30分钟左右，根据自己的口味，喜欢糯就煮时间长点！
5、煮好后用凉水过凉，装盘即可食用。
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