莲藕七孔和九孔有啥区别，莲藕有七孔和九孔之分，有什么区别该怎么挑选

莲藕有七孔和九孔两种，它们通不是这样的叫法，通常菜贩在卖菜时会说：“今天这是红莲，炖汤特别好，或者做成蜂蜜糯米藕软烂可口，好吃，要点吧莲藕七孔和九孔有啥区别？”或者说：“今天进的是白藕，凉拌起来酸辣爽口，要不要来点呀”听到这些可能很多人不明白什么意思。吃个莲藕还有这么多讲究，下面小编给大家整理了一些有关莲藕的干货：

七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥。

九孔莲藕就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比较光滑，呈银白色，外形较为细长，切开后里面呈现出九个孔，生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒。

从营养价值来说，它们的区别并不大，它的水分含量较高达到77%，蛋白质1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8% ，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，另外胡萝卜素以及B族维生素含量都很丰富。它具有以下功效：

1.清热祛火：莲藕性寒，有清祛火之功效

2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中的黏液蛋白和纤维素，可以和人体内的胆酸盐食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪的堆积。莲藕中还含有一种鞣质，有健脾止泻，开胃助消化的作用。对于食欲不振有一定的帮助。

3.补血益气：莲藕中的铁含量丰富，有一定的补血作用，而且它的钙、磷比例也很好，钙更容易吸收。另外蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气的功效。

4.热血症的食疗佳品

建议：莲藕虽然营养素丰富，吃起来也爽口，但是也要有讲究，因为它的碳水化合物含量丰富，因此，肥胖人群想减肥的话可以把它当主食来吃，因为它的能量比米面要低很多；瘦人想增肥的话可以把它当菜来吃。因为它的能量要比蔬菜高很多！！

莲藕是“水八仙”之一，虽然原产于印度，但是传入我国非常早，至少在三千年前我国就已经有莲藕栽培了。我国湖北有着千湖之省的美誉，除了丰富的水产之外，也盛产莲藕。我老婆就是一个湖北人，我们家莲藕煲汤是经常吃的，题主的这个问题我还是可以比较准确的来回答一下的。

首先我们用来煲汤会有软糯口感的是七孔莲藕，而用来清炒、凉拌着吃，口感比较爽脆的是九孔莲藕，这两种藕其实不只是口感，从荷花到藕都有所区别。七孔藕也可以叫做红花藕，它所盛开的荷花颜色就是红色的。七孔藕的外皮也偏黄褐色，形状比较短粗，表面有点不太光洁，用一句相声梗形容就是“麻麻赖赖的，一看就想盘它！”。七孔藕的水分含量相对低一点，但是淀粉含量高，所以用来煲汤口感软糯，有点题主说的“面面的”口感。

九孔藕就是相对的另外一种莲藕，也可以叫做白花藕，它的莲花颜色就是白色的。九孔藕的外观颜色偏白一点，形状多细长且外皮比较光洁，就像被“盘”过了似得。九孔莲藕的淀粉含量没有那么高，但是水分多一些，所以口感比较爽脆，更适合用来清炒、凉拌，生吃也不错有点甜味。

最后说一下啊，这个“孔”的计算只是算莲藕内部周围一圈的大孔的数目，而且除了淀粉和水分含量有点差别之外，其实这两种藕的营养并没有其他巨大的差别，所以这个事情也不用太过较真儿了，自己觉得哪种好吃就吃哪种就好了。

那么你喜欢吃莲藕吗？你觉得莲藕怎么做好吃？我比较喜欢的有排骨藕汤和桂花糯米藕！

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