墨鱼大烤是哪里的常见菜品，东坡墨鱼是什么地方出的的美食

东坡墨鱼是一款川菜墨鱼大烤是哪里的常见菜品，也是一款历史名菜，产于川东地区。

所用鱼为岷江出产的墨鱼，不是海中出品乌子鱼。

清代诗人陈宗源有诗云：泛红桃花簇浪纹，墨子鱼头正成群。就是写的春天墨子鱼在水中运动的样子，墨子鱼是四川岷江出产的一款淡水鱼，和海中出的乌子鱼不一样，这种鱼独产于四川岷江，盛产于乐山千佛岩到乌龙山刘家村一段岷江河段。

岷江墨鱼嫩、脂肪厚，与江南鲥鱼一样名贵，一度是进京贡品，李时珍《本草纲目》言：墨头钱，四川嘉州出之，长者及尺，其头黑如墨，头上百白子二枚，常以二三月出没，鱼人以照叉之。这个鱼因长在急流江水中，运动量大，肉质好，很受人们喜爱。

苏东坡是大文豪，也是大书法家、美食家，东坡脖子东坡肉都和东坡先生有联系，大文人有大豪情大才气，至情至性，与美食共存也是佳话。

民间传说，东坡先生读书时研墨后去江中洗砚，使江水黑，江中鱼也变黑，成了墨鱼。这是佳话，是说大文豪读书多写字多罢了，是对文人的一种尊重和敬仰。

东坡墨鱼也是酸甜口鱼，鱼蒸后浇糖醋汁，味鲜肉嫩汤浓，绝对是精品鱼。

马上开春，二月就到，正是食墨鱼的好时节。