橘子鸡，林下养鸡，给果树打药对鸡有影响吗

对于在林下养鸡的情况来看橘子鸡。如果我们在给果树打农药的情况下，对鸡有没有影响？

这个还得分好几种情况去看待，并不能够说一概而论。毕竟每个农药的毒性，它的浓度会有一定的影响。

如果它的毒性没有那么强烈的情况下，其实没有什么影响的。

毒性比较低的可以使用。对于我们在众所周知的，需要打农药的，那么使用一些液面肥啊，这些毒性比较低的情况之下。因为毒性没有那么强烈的情况下，我们在这个打农药的这些鸡没有受到多大的影响。

所以我们在一般的情况下打农药的时候，基本上鸡都可以进行放养。

可以这样说，大部分打农药的时候，鸡鸡都可以在这些果树下面进行安全的生长。

比较毒的农药要注意。小部门在打农药的时候用那些杀虫剂，它的毒性比较强烈的时候呢，我们建议大家不要轻易的把鸡放到里面去。

因为鸡会吃这些草，这些农药呢，一旦落到草上面去，就有可能被它吃掉。

虽然吃了这些虫可能并不会死掉，但是它的毒素残留农药的残留成分是比较多。

不符合标准的农药肯定会有毒。有的人呢，特别是一些种植水果的，不知道他们会从哪里搞来的农药，其实是不符合标准的超标的，所以这种情况之下它是肯定有毒的。

所以这种情况之下，如果你使用了一些超标的农药，咱们就建议你一定不要把鸡放到这个养殖园下面。

如果打这些农药的时候要把鸡给关起来，至少要三天不能够放进去，这样呢，它才能够快速的消化掉这些农药的残留成分。

赖可兴个人简介：男、1972年生、中职文化、广东梅州市梅县区梅西镇人，从事餐饮行业30年。持国家高级厨师证，主打粤菜港式燒腊。走尽大江南北为（餐饮界行业）作服务技术贡献！

白切鸡是中国八大名莱之一的一道菜，粤菜主打莱，梅州人有句传统老话叫：无鸡不成席，不管家庭吃饭，酒店聚餐都是不可缺少的一道菜。

上述提到皮色怎么是黄色的。如果是正宗三黄鸡制作出来的白切鸡、表皮本身就是略显黄色。另外有些师傅确实有时会添加一些着色素。比如、黄姜粉、黄栀子、等、适量加入水里也可以。

属于南方粤菜中比较经典的一道美食传统文化乡土气息莱。

小编今天给大家讲解白切鸡的做法分享，首先、白切鸡制作口味在南方范围之内，也要结合地方民俗风味。总体归纳：皮爽肉滑，百吃不腻、口感好。技巧制作也是很简单的，几样材料即可，注意操作技巧细节就可以。

广东白切鸡

材料：清远鸡、三黄鸡或者土家养的当劏新鲜鸡。姜片小鲜葱少许。

制法：

1、整鸡，把里面的内脏清理洗干净。净葱、姜切片备用

2、锅里倒入凉水一小桶，放入姜片葱条，大火烧开，之后整鸡下锅用手提起初加工鸡头三次、将鸡身放入水中浸、使鸡的腹腔内外温度保持一致，但每次浸烫的时间4秒左右、最后将整鸡放入锅中。 要求水浸过鸡身文火煮8到10分钟左右，然后浸泡15到20分钟(视鸡的大小，时间加长）鸡熟捞出。

这样做是为了鸡不会烂皮，每一个细节都要细心。吃起来更紧致，皮色更好看、很多人直接扔下去煮，最后鸡的皮烂了，就是因为这些细节没有处理好。跟踪不到位。

3、捞起之后过冷水冷却即可、要流动冷水。保持皮润湿滑。不过冷水会致使皮肉干皱，肉质干硬皮韧。

4、大约冷却半刻钟之后捞起，整鸡要完好无损，即可斩件上碟扫油（花生油或高山茶油）

5、蕉料：用姜葱茸加花生油调味，另外还可以拍鲜沙姜、小干葱、蒜子、香菜切碎伴点吹水极鲜、香油（沙姜豉油）

这些就是广东白切鸡的做法，白切鸡看似简单，但想要做到皮爽肉滑、汁多肉嫩，需要掌握一定制作，注意在煮的时候火不能大（文火），让水处于不沸腾状态，而且过冷水浸泡的时间不能过久。记注这些关键。酱汁我们喜欢蒜泥加点酱油、或者放点小米椒粒、或者结合各地方口味操作。

赖可兴厨师表示：

1.要用三黄鸡或者清远鸡，因为这种鸡很嫩肉质特别好，如果能买到清远鸡更好，清远鸡政府授权专利专供香港。皮色肉质细腻科学技术养殖。

2.用凉水过一下能让鸡皮更紧实一点，保持肉质爽滑。

3、建议用花生油，高山茶油、很香，口感也好~