天津人为何喜欢煎饼果子，天津人为什么都喜欢吃煎饼果子

只能说是饮食习惯吧天津人为何喜欢煎饼果子。就像南方人爱吃米，北方人爱吃面一样，从小就在这样的饮食环境下，久而久之就形成了习惯。所以，当煎饼果子在天津成为传统时，上上下下的天津人就以此为生活饮食习惯。所以在天津的早摊上，你可以看到很多卖煎饼果子的。正是由于这种饮食习惯，你要是让他们吃其他的还不喜欢。

第二个原因，我想可能是天津的早点太单调，没有太多可供选择的类型。所熟知的也就煎饼果子，大饼鸡蛋，嘎巴菜，老豆腐之类。其他种类不排除有，但绝对不多不常见。所以在这种情况下，煎饼果子也就脱颖而出，久而久之成为他们喜爱的饮食习惯。

天津人对于煎饼果子有着超乎寻常的执念，做法用料必须严格遵从老味道，新兴的做法口味都会称为”邪教“。对于这份固执，既留存于舌尖，又植根于内心。

老味的煎饼果子怎么做呢？

说到煎饼皮，可是非常有讲究的，必须是要用绿豆磨成面。小编小时候妈妈喜欢用白面给小边做。但是这也仅限于家里。假如支个摊子去街面上卖白面煎饼，那肯定让人说是邪教！

煎饼里裹馃子或者果篦（bì）儿。

馃子，果篦其实也算是天津有名的早点。不过在这里，需要和煎饼果子搭配着吃了。

这里小编要唠叨几句，正宗的煎饼果子，里面只能加这两种食材。类似里面放个火腿，夹个生菜的，那都不是老味煎饼，天津人叫它们，邪教！

最后咱们，说说调料，面酱、腐乳、辣子、芝麻、小虾皮！正宗的老味煎饼，这些缺一不可。而且，真正的老味煎饼，每家和每家的调料还都不一样。每家煎饼摊对于自家调料都有自家的敲门。所以，在天津，每家煎饼果子，虽然做法相同，但是味道都有一定的差别！

对于天津来说，煎饼果子吃的既是滋味，又是情怀。因为煎饼果子对于天津人已经超出了美食的含义。