猪大肠怎么煮才不会缩小，教你一招轻松搞定，怎么样煮猪大肠才不会缩小再也不用困扰了

教你一招轻松搞定，怎么样煮猪大肠才不会缩小？再也不用困扰了！每个人喜欢的美食都是不一样的，有的人是喜欢家常菜，有的人是喜欢路边的小吃摊，有的人是喜欢去饭店吃好吃的，其实说到家常菜，虽然没有饭店里面做的好吃，但是家常菜是非常温馨的，现在的生活节奏真的是越来越快了，很多人却把这个微信的时候都交给了饭店，这样以来陪伴家人的时间就非常的少了，今天小编跟大家说的就是嗯，猪大肠这个美味啦！其实接受不了他的人就会把猪大肠接至千里的，但是有的人却非常喜欢，每天都想要吃，吃到这个猪大肠其实很多的人都不知道猪大肠的营养价值真的是非常的高，口感吃起来也是非常好的，就在前段的时间，有的网友会有问我猪大肠怎么才不会让其缩小呢？我想这个问题肯定困扰了不止小编还有更多的人很长的时间猪大肠怎么煮才不会缩小。

我们都知道猪大肠是在猪的肚子里面起一个运输食物的作用，所以我们吃它的话肯定要必须清洗干净了，这样我们吃起来才会更加的放心。首先要把这个猪大肠焯水，焯水时做猪大肠这道菜的一部非常重要的环节，我们在超市的时候是需要加一些盐，还有醋，对大肠进行清洗的。这样等水开了以后就可以把大肠放进去进行焯水，一步就可以搞定了，等到焯水到八成熟的时候，就可以把大肠用淘米水或者是米汤泡一下，从大肠的一端开始把肠衣都给翻过来，把里边的油还有杂志给撕下来，这样就是为了不让猪大肠缩小，其实在生活中还有一些小技巧也是都非常实用。

在生活当中，我们最常见的就是把大肠爆炒起来，首先是需要把大肠清洗干净，要用盐反复的搓洗，最后切成一小块儿，把青红椒爷洗干净，切滚刀状，洋葱洗干净切块儿，葱姜切碎，把锅放到火上，锅中倒入适量的油油热了以后，把葱切段，葱姜蒜爆炒出香味再把青红椒还有洋葱，少许的料酒，还有盐都放进锅中爆炒一会儿以后，就把大肠都放进去之后爆炒。十分钟左右，倒入适量的生抽还有砂糖，翻炒均匀后，最后撒上一些葱段和麻油，搅拌均匀就可以出锅了。

我们都知道大肠的营养价值也是非常丰富的，不仅可以补虚，而且还能够治疗便秘呢！大厂的功能可分为大肠，小肠，还有长头。他们的脂肪含量也是不一样的，其中小肠是最瘦的，糖头是最肥的猪大肠爆炒以后的口味其实和湘菜差不多，一定要趁热吃才会更加的美味。

对于猪大肠怎么煮，才不会缩小了？我还是知道一点的，因为我就是从事餐饮行业的，其实在我个人看来，猪大肠会不会缩水变小了，其实和怎么煮猪大肠，是没有多少直接关系的，而是和猪大肠的前期处理加工上

有着非常直接的关系，因为要是在前期的处理加工上，就把猪大肠的各个方面，多给处理妥当的话，那么也就不会出现，猪大肠一煮就缩水的情况了，至于为什么会出现，一煮就缩水的情况

其实就是我们在处理猪大肠的时候，没有完全的把猪大肠清理到位了，才导致了猪大肠一放到水里煮，就会出现缩小变小的情况了，而且要是猪大肠上面的异物，和猪大肠上面的油脂，多没有清理干净的时候

这个缩水变小的情况，就会由为突出了，因为就拿猪大肠的油脂来说，只要猪大肠的油脂一受到高热了，那么猪大肠的油脂，就会自然的转化为食物油了，而且油脂也会从猪大肠上面脱离下来了

所以一看起来，锅里在煮的猪大肠就有点缩水了，但这种缩小变小的情况，其实也不是猪大肠真正的缩水变小了，而是因为原本猪大肠，就有这样大小的，只不过由于我们在清理猪大肠的时候

没有把猪大肠完全的清理干净了，所以才导致了猪大肠看起来有点虚大了，直到猪大肠放到锅里煮的时候，才会出现猪大肠的真正大小了，那么怎么处理猪大肠，才会避免出现猪大肠一煮就缩水的情况了

其实办法也是很简单的，只要我们把猪大肠上面的异物和油脂，多给完全处理干净了，并且在用盐和醋，来回的把猪大肠的里里外外二面，多给清洗几遍，那么处理好的猪大肠，也就基本差不多了

而且还要把清洗好的猪大肠，放到水里小煮一下，但也不要把猪大肠煮的太熟了，只要煮到七成熟左右就可以了，剩下的三成熟，只要我们在做猪大肠的时候，把煮好的猪大肠爆炒一下就可以了