中国哪里的面条最好吃，你吃过最好吃的面是哪里的有什么特色

八十年代初期中国哪里的面条最好吃，在西安交通大学读书，学校一日三餐顿顿有面食粗粮，米饭很少。作为南方人，我很快就适应了，不管是打得死狗的馒头，还是难以下咽的陈小米粥，就着咸菜吃得好香。最喜欢的面食是蒸春卷和臊子面，臊子面韧劲有嚼头，臊子有肉末土豆碴、西红柿炒鸡蛋青椒、茄子丁。青春年华，打完球回来，可以吃小脸盆大的搪瓷碗一碗面，稀里哗啦吃得真香。臊子面基本上天天吃，物理老师为了让我们更容易记牢“高斯定理”，把这种面条命名为“高斯面”，音似“钢丝面”，有嚼劲的面条，使学生吃面条的时候也要想高斯定理。

谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起吃面条，当然是陕西的面条最好吃了，陕西的面条不仅好吃，面条的种类还特别的多。比如陕西的油泼面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、陕西的窝窝面还有就是陕西的biangbiang面。

说起陕西这个biangbiang面不仅字很难写，而且面条的做法也很独特。

首先我们说说关于

这个字在陕西还流传这样一首歌谣："一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳"通过这个歌谣我们也知道了这个面条在人们心里的位置。其次就是这个面的特点就是特别的宽，吃起来有劲道而最为出名的要属陕西关中的油泼辣子biangbiang面了，不仅历史悠久，还有越吃越美赛神仙的美誉.

最后我讲一下biangbiang面的做法：

1.盘中加入面粉，加入酵母，盐适量，再加入清水，将面揉成光滑发亮的面团，这里注意水不宜加过多。将揉好的面团醒发一个小时左右，把面团分成大概有60克左右的面剂子。

2.将分好的面剂子搓成大概10厘米的长条，盘在盆中，用保鲜膜覆盖，腥15分钟。

1.接着准备土豆、胡萝卜、豆腐、西红柿、猪后腿肉都切成小丁丁装盘备用。

2.锅中放油，肉热加入白糖，炒出糖色，加入猪后腿肉丁，煸炒干水分，加入酱油、盐炒好备用

3.将炒好的肉铲出，在加入少量的底油，加入土豆丁和胡萝卜丁炒至断生，再加入豆腐丁然后在加入盐和五香粉，翻炒出香味后装盘备用。在热锅中直接倒入西红柿丁，在加入适量的清水，炒制成西红柿酱，再倒入刚才炒好的土豆丁和胡萝卜丁，加入适量的酱油，翻炒均匀后就可以撑出了。

4.起锅烧水，将面剂子擀成牛舌状，再有擀面杖把面剂子擀薄一下，水开后我们用手拉住薄的面剂子，边拉面剂子边在案板上摔打，这样我们的面条拉的又宽又长，放入锅中煮三分钟捞出，加入炒好的肉丁和西红柿菜丁，最后来点油泼辣子，搅拌均匀，就可以开吃了。 吃biangbiang面一定要大碗，那样才过瘾，也体现了陕西人的豪放，不拘小节。这个面吃起来有劲道，而且面的宽度和我们的皮带一样宽，也形象的说成陕西十大怪之一。

以上就是我给你的问题的回答，希望你能满意。

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