老友面为何更名老友粉，是桂林米粉好吃还是南宁的老友粉好吃老友粉为什么叫老友粉

关于桂林米粉好吃老友面为何更名老友粉，还是南宁老友粉好吃，我认为这个得看个人具体如下：

1、得看个人的口味，桂林米粉的做法和老友粉的做法不一样，南宁老友粉类似于桂林米粉的煮粉，桂林米粉可以干捞也可以加汤水食用。

2、得看个人的家乡在哪。对于土生土长的桂林人或者是南宁人，肯定都喜欢自己家长的粉，因为他们吃得是家乡的味道，回味的是乡愁。

老友粉的故事，我听过的说法是从前有两位至交的朋友，一天一位友人生病，另一位友人用生姜、豆鼓、大蒜、酸笋等配料煮成一晚美味可口的粉条，友人吃下以后发汗病愈，由此得名老友粉。

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有人说，黄山归来不看岳，广西归来不吃粉。在广西吃粉，就像在粉类的百科博物馆闲逛一样，当地人用一碗家常味道的粉开启新的一天，而我们用一碗地道的粉打开广西的人文风土和味觉密码。广西粉的种类之多数不胜数，在广西的首府南宁的广西米粉博物馆，一共展出了广西各地将近五十种的当地特色米粉。南宁的老友粉，百色的烫粉和卷粉，全州的红油粉，玉林的生料粉和牛巴粉，蒲庙的生榨粉，北海的海鲜粉，桂林的卤菜粉，柳州的螺蛳粉，融安的滤粉…….中国吃粉的地方有很多，但在广西，你可以看到这座城市对粉的热爱已经融入了他们的口味与生活，成为了一种记忆。 广西人自豪地说，他们可以一天不吃饭，但是不能一天不吃粉，这般热爱算是少见的全民口味狂欢。

在桂林，桂林人常吃的不是“桂林米粉”，而是卤菜粉。一团雪白的米粉投入滚烫冒着热气的水中，迅速晃动几十秒捞出，沥干水之后放入碗中。加上提前熬制好的秘制卤水，卤牛肉，猪头肉，卤菜等，一碗美味的卤菜粉就出炉了。桂林的卤菜粉是干捞粉，而天等人将卤菜粉变成了汤粉，加入了除卤菜以外的各色肉食，迎合了其他地区食客的口味，成为了全国闻名的小吃。

南宁老友粉，听名字就非常的“有义气”。老友粉用蒜末，豆豉，小米椒，姜丝，酸笋，牛肉等猛火快炒，作为新鲜烹制的粉浇头。加入了粉条之后更是考验师傅的功力，粉条易碎，而料的熟度也需要把握。一碗“锅气”十足而又酸辣开胃的老友粉在南宁人的心中是无与伦比的美味。至于爱者欲罢不能，厌者闻之掩鼻的柳州螺蛳粉，简直是特色小吃走向全国乃至全世界的最佳代表之一。柳州螺蛳粉并没有肉眼可见螺蛳，而是将螺蛳的精华融入汤头中，猪骨，田螺，酸笋，香料等等不可缺少的食料经过熬制，变成了一碗酸辣爽口的美味。