生鲜超市利润点在哪里，深圳生活超市日营业额一万五利润，转让费50万值得入手吗

因为题主在题目中给出的资料数据很不完整；所以，只能在很多估计的情况下给你提供一个参考的答案生鲜超市利润点在哪里。

如果在深圳这个生活超市是以经营蔬果鱼肉生鲜为主的超市，能做到一万五千的日营业额，店面面积应该在200平左右；在深圳，一个200平面积的门面租金，只要是位置稍为好一点的，月租应该都要达到两万左右，这样，这个生活超市的年租金就是24万，再加上一年要开支的水电杂费约5万元，一年的租金和水电杂费就是29万元。

如果这个超市是以经营鱼肉蔬果生鲜为主的生活超市，所要的从业人员可能会更多，估计最少需要八个以上，这样，在深圳以每个员工发4000的月工资来计算，一年的员工工资开支就是38万4千元。所以，这个生活超市在一年的总开支就是29万+38万4千=67万4千元。……

一个以经营生鲜为主的生鲜超市，毛利点应该可以做到20%左右，这样，这个能做到一万五千日均营业额的生活超市，每天就能达到3千元的毛收，每月就能达到9万元的毛收，一年就能达到108万元的毛收。

很显然，在正常情况下，这个生活超市每年还是能得到108万-67万4千=40.6万的纯利润的。

由此看来，这个超市的生意还是算可以的，收入也是不错的；但是，要付出50万的转让费把它转让过来，还是有很大的风险必须归避：1，是否是带货转让；2，经营期限还有多长；3，租金是固定的还是逐年递增的；4，转让费是否是由租户决定和收取，等自己不干了是否也能收取一笔转让费等。……因为这50万的转让费毕竟也需要白干一年多才能够收回！你认为呢？

【灵兽山】观点：社区生鲜超市兼具便利性和满足居民生活需求的特点，生鲜产品是社区消费中最重要的的品类，表面上看生鲜产品的进销差价就是利润和盈利模式，但生鲜产品标准化要求高、品类复杂且专业、鲜度和损耗难管理等特性，都不是简单的买卖赚差价所能包含的。盈利模式不是商业模式，但却是商业模式中最核心的，主要包括收入模式、成本模式和壁垒体系三点。

一、收入来自多元经营方式生鲜超市涵盖的品类要相对齐全，否则就不能满足居民一次性生活需求，这样就很难留住顾客。因此生鲜超市不是只有蔬菜水果和生肉，也包括水产、熟食面食、烘焙和散干货，完善一点的还需要粮油调味品构成全品类结构。

从经营模式看，蔬菜水果和生肉由于销量最大价格最敏感，往往可以做到自己经营，这样可以掌控价格体系便于促销引流，损耗也好控制，这是自营的商品差价盈利模式。

由于专业性和复杂性，现场制作或深加工的熟食、豆制品和面食烘焙，以及需要宰杀处理的水产品一般需要招商合作，通过租金和联营扣点模式实现盈利，这部分的收益构成了生鲜超市的盈利模式。

二、成本结构重点是损耗控管生鲜超市作为实体店无法避免房租成本，同时人工费以及水电费和耗材等也构成了固定成本，能否降低主要看管理和效率的协同能力。这些成本相对稳定且可控，比如水电耗材费和房租可以由联营租赁方承担一部分。

另一部分是变动成本，主要是自营蔬果和生肉的进货成本，平常进货成本也是稳定的，但因为周期促销和货量不同也存在变化。生鲜产品的进货成本与周转率和损耗有关，运营不善成本就会增加。

可见成本总的来说能够把握，但生鲜超市成本风险来自于鲜度管理和周转次数带来的损耗风险。产品新鲜卖得快卖得好这是周效率高，资金成本循环快毛利增加就多。

三、供应链和精细化运营打造壁垒体系生鲜产品新鲜高品质和低价格是最大的竞争优势，不过单店的销量有限，想要拿到高性价比的产品并不容易，这就要看自身的供应链进货能力如何了。如果只是小规模进货赚差价不会长久，其实和地摊进店没有区别，反倒成本更高。

普通的社区生鲜超市最好能寻找到联盟性质的进货渠道，有渠道在总量基础上分配到店一定货量，从而降低进货成本增加利润。供应链能力是生鲜超市重要的壁垒能力，缺少这能力未来经营会面对失控的竞争。

生鲜是需要标准化管理和精细运营的，目标都是为了在产品流转中降低一切可能出现的损耗，生鲜产品损耗很容易但赚钱不容易。进货存储、打包陈列、销售服务和收银出货等方面，都需要标准化管理。供应链能力强打下了盈利基础，精细化运营好控制了损耗并将利润最大化。

四、结语社区生鲜超市的盈利模式不是一个收入模式能解决的，自营赚钱和联营租赁收益都是基本面。营销管理带来的高周转和精细化运营带来的损耗控制，都是在降低成本并更多盈利。

供应链能力可以支撑多家生鲜超市的经营，在商业模式成熟后，精细化运营能力强大时生鲜超市最好能开连锁店，实现规模化运营能够更好的增加收入、降低成本和提高盈利能力。

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