佛山都有哪些好喝的汤，佛山人是不是比较喜欢煲汤都有哪些好喝的汤

佛山人是的比较喜欢煲汤喝。其实广东人都喜欢煲汤喝佛山都有哪些好喝的汤，不仅仅是佛山人，广东省其他地市的本地人都喜欢煲汤喝。他们一年四季都会煲不同的汤来喝，很多家庭吃饭，汤水是必不可少的。

广东人都爱喝汤，也爱煲汤，这是出了名的。他们平时喜欢煲养生汤、老火靓汤喝，饭前饭后都会来一碗汤，在煲汤食材搭配上也很讲究，很用心。街头小巷也有各种老火靓汤售卖，我在广东就喝过不少，每一款都非常好喝，味道各有千秋。

这边比较普遍的靓汤有:胡萝卜玉米猪骨汤、淮山红枣枸杞排骨汤、冬瓜薏米大骨汤、山药香菇瑶鸡汤、花生薏米猪脚姜汤、茶树菇百香果乌鸡汤、莲藕百合红枣排骨汤、玉竹薏米菜干猪骨汤、虫草花炖乌鸡汤、茶树菇莲子鸽子汤、木瓜牛奶猪骨汤、赤小豆薏米龙骨汤、莲藕花生绿豆百合猪脚汤、霸王花龙骨汤、菜干玉米胡萝卜骨头汤、菜干杏仁猪肺汤、罗汉果猪脚汤、木棉花萝卜大骨汤、萝卜腐竹骨头汤、鲫鱼豆腐汤、淮山玉竹鸽子瘦肉汤、猪肚竹丝鸡汤、栗子淮山猪蹄汤、菜干陈皮老鸭汤、木瓜猪肚汤、苹果银耳莲子瘦肉汤、黄豆苦瓜排骨汤、荷花荔枝干炖老鸭汤、黄豆无花果田鸡汤、眉豆花生排骨汤、西红柿土豆牛肉汤、甘蔗红萝卜马蹄猪骨汤、灵芝骨头汤等等。

佛山人煲的汤太多了，每个人都是煲汤达人，没有不爱喝不好喝的，只有想不到的。每一样靓汤都非常好喝，各有各的独特味道。

火候、主材、配料、时间决定了汤是否好喝！而为什么广东人煲出来的汤好喝，就是因为懂得这四种关键！

火候

浓白汤或清汤并非是由材料决定的，而是火候！同样的主材和水量，大火和小火出的汤色会区别很大，比如30斤骨头配100斤水，大火两小时就会是浓白汤，而小火无论吊多久都会是清汤。有不少朋友可能认为浓白汤味道浓郁，其实错了，真正能把吊技术发挥到极致的清汤底才是味浓而不腻的！

主材

汤讲究的是主辅材搭配，并不是说骨头多的汤就会好喝，任何东西的量超了都会适得其反。我在很多文章里都写过牛骨、猪骨和水的比例最好选择是一比三，这个比例是最能出味而又不至于腻口的！

配料

水本身不能提主材的味道，所以我们要学会用配料，通过对配料的应用才能压住主材的腥膻味，把香鲜味提出来。而为什么广东人煮汤会比较好喝，其实很大程度是懂得运用各种香料和中药材。想做出好喝的汤，就要学会各种香料和中药的作用以及所出口味效果！

时间

很多人煲汤喜欢用大火或高压锅，十几分钟出品，其实这是最差的做法，根本不能把主辅材的味道提出来，而且很大程度也破坏了食材的本身营养价值！小火慢炖是广东人做汤的精髓所在，只有用小火，慢慢炖上几个小时的汤，味道才能完全出来！

总结说以上四种就是为什么广东人做汤要比其它地方人做得好喝的原因，其实在整个中式菜肴当中，无论从营养价值角度或口味来说，汤都是最为关键的，炒菜要用到高汤吧、粉面店出品、火锅等等都与汤息息相关！所以学会汤其实是烹饪的关键所在，而以上四点就是做好汤的基础要点！想做好喝的广东汤，慢慢学吧！