烧菜只放盐对身体健康吗，农村人炒菜喜欢多放油盐，城里人却喜欢清淡，谁的做法更健康

农村人炒菜喜欢多放油盐，城里人却喜欢清淡，谁的做法更健康烧菜只放盐对身体健康吗？

任何事情都应该一分为二，不能一竹竿扫倒一船人。

确实，农村人炒菜大部分是重油盐，这是在过去，纯体力劳动年代。当年很多农活是肩挑背扛，体力消耗极大，尤其是夏收夏种，我们这边称“六月番九”，即抢收抢种。

这段时间，每天一大早开始干活，家里面的老人熬好粥，煮熟红薯芋头，加几条“咸白”，就是用盐腌制的萝卜干，粥盛入饭盒，其他的放入篮子里，提到田头，就是早午饭了。如果家里劳力少，带孩子的妇女也下田干活，在地头插一把伞遮挡阳光，放孩子在哪睡觉。

如果孩子醒了，喂奶或者是喂粥，然后继续干活，孩子继续睡或者是在周围活动，基本上是理不到了，只是时不时喊声孩子，有反应就行。

干活出汗了，染湿了衣服，不久又晒干，又再次湿透。外公说得很形象，这叫“身干身湿”。背后是白花花的一片，这个是汗水中的盐，晒干了导致的。就这样一直干到天黑，返归还要顺便摘菜，洗菜煮饭。如此劳动强度，炒菜不重油盐能补充盐分，体力吗？

城里也有重口味的。我注意到一个群体，靠体力挣钱养家糊口，就是卸车工。一车煤炭几十吨，靠人工用铁锹铲下，而且为了争取时间，中途极少休息，至多喝口水，然后继续干活。

我看见他们自带的饭盒，基本上以青菜猪肉为主，无一例外的浓油重盐。卸车完毕，洗把脸，坐在铁锹把上吃饭，使我得以近距离观察他们吃啥。当然，我是装作若无其事路过，不敢拍照片，更不好意思拍视频。

还有搬砖的，我认识一个做建筑的朋友老初，他的职业是把砖头提升到楼上，供其他人彻墙。搬完砖，老初还会去“搓浆”，以增加收入。这过程就是把沙，石灰，水泥按一定比例混合，加水不断翻动和至粘稠。

我在老初家吃过一次饭，他炒的鸡肉，我用开水洗过，还是觉得太咸，而老初和其他的工友吃得津津有味。不但肉类，青菜汤水也是如此，但是我相当理解，自己经历过这样的生活，虽然本质不同，但是性质一样。

现在生活水平提高了，大家不再为日求两餐，夜求一宿担忧，甚至是刮起了“养生”风。我对面的邻居覃大婶，每天吃的都是水煮，五谷杂粮一锅端，当然了，是无油少盐。

一段时间以后，在例行体检中，覃大婶营养不良，但是她不听医生建议，依然我行我素。这天，覃大婶提了一大袋芋头，红薯，小米之类的东西回家，突然间头晕眼花，天旋地转，扑倒在地上，幸好双手本能往前一伸，虽然东西撒了一地，但只是擦伤手掌，头没事。

受了教训，覃大婶开始相信科学。还买了有刻度的油壶，一天吃多少毫升油，看得清楚明白。还买了小勺子，这种勺子一平勺的盐是5克，相当于人体每天摄入量。经过一段时间调理，大婶的身体慢慢恢复如初。

总结

1.怎么吃得更健康

据营养师介绍，人体每天食用油的摄入量大约是25毫升，盐不超过9克。需要注意的是，酱油，豆瓣酱，腐乳，味精，鸡精等调味品，也含有盐分。在炒菜的时候，就应计算进去，下盐时适当减少，甚至不用放盐。

2.适量运动

生命在于运动，每天应保持一定的运动量。买菜煮饭，接送孩子也是运动，如果有时间，最好是走路去，这样一举两得。另外，饭后不要立即走路，跑步，这样对胃不好，容易出毛病。

3.保持乐观心态

心态也很重要，乐观的人，天塌下来当被子盖；悲观主义者觉得是末日来临。发生什么事情，都应按照是好事看待，例如孩子摔跤了，额头起了个包，我们应该庆幸，仅仅是起个包而已，没有伤到脑子。有的人是大惊小怪，长吁短叹，心肝宝贝受苦了什么的，更夸张的是送孩子住院，生怕出现什么问题。

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