哪种猪肉免费也不能要，这种猪肉煮熟后嚼不烂，可能是什么肉，我是不是受骗了

据我所知哪种猪肉免费也不能要，老母猪肉是不容易煮烂的，煮很长时间也嚼不烂的，可能就是老母猪肉了。

什么是母猪肉？母猪肉也就是专门用来繁殖产仔的种猪肉 ，一般作为种猪的母猪多公猪很少，所以基本上所能吃到的母猪肉基本上都是被淘汰下来的年老母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。当然淘汰下来的公猪肉肯定也是嚼不烂的，只不过很难吃到。

母猪肉是不能作为普通猪肉来吃的，但是有些不良商贩会冒充肥猪肉出售，有的甚至冒充牛肉高价牟取暴利。

作为种猪的母猪，因为要饲喂几年，经过多次产仔，肉质就比较老了。无论是什么动物的肉，都是年幼的时候比较嫩，你老的时候就会变老，老母鸡肉老牛肉也是难以煮烂的。而老母猪肉别叫其他的家禽家畜的肉，更加特别的 ，特别难以煮烂，基本上是没法吃的。

如果有办法把老母猪肉煮烂，是可以吃的，但是在民间老母猪肉据说是发物，不能随便乱吃。现代科学研究也证明老母猪肉除了营养差无香味，其含有的某些特殊成分人吃了还有害处的。

母猪肉含有的免疫球蛋白对人体是一种有害的物质，特别是产仔前的母猪含量更高。正因为母猪肉含有的这些特殊成分，有的人食用母猪肉可能会引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。所以尽量别吃母猪肉，如果能够识别出母猪肉，就不要吃。

下面我就介绍一下怎样识别母猪肉，防止误购误食母猪肉的方法。母猪皮粗而厚，显黄色，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。这样与食用的猪肉是很大区别的，所以一般卖母猪肉的会用刷，把颜色尽量的刷掉。母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。母猪肉色黄而干涩，看起来有水分不足的感觉 ，用力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离，肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白，如果做对比是很容易区分开来的。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色，而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体。母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪肉臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味。肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离，乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层，这也跟肥猪肉有很大的区别。

所以你根据以上几点判断出买的是不是母猪肉，如果确实是是的，最好就别吃了。虽然母猪肉有的人吃了完全没有任何异样，但是个别人吃了会有不良的反应，这一点必须要明白。

谢谢邀请

猪肉这么贵，来点什么替代猪肉的食材呢？做为生活在海滨城市的人，特别骄傲的说:“替代猪肉的食材，现在有了，那就是鱼！”

老百姓有一句俗语“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的！”猪肉的营养价值不如禽类，禽类不如菌类，菌类不如鱼类！

既然鱼的营养价值这么丰富，而且海鱼大部分都是野生环境下生长的，滋味也比较鲜美，最重要的是鱼价随着“休渔期”的结束，开始大量上市。普通的经济鱼种，价格比猪肉低三到四倍！这应该是鱼开始变成，餐桌上的新宠的原因吧？

鱼类的烹调方法多样，而且常吃对身体有益，给大家看看我们这里，最近鱼的价格。每年开海后，第一网捕捞最多的鱼类肯定是鲅鱼，这个时候鲅鱼的个头还比较小，一斤四五条的鲅鱼，现在卖价三四块钱，怎么样是不是比猪肉要便宜很多?不过小鲅鱼肉质太松，虽然新鲜但口感还不算最佳，大点的鲅鱼一斤以上一条的，现在十来块钱一斤。选择鱼的大小，看你喜欢的烹饪方法了？小的适合煎炸，大的可以炖，包饺子，汆丸子，反正怎么吃怎么有理！

偏口鱼是我喜欢的鱼，昨天在我们这的一家大型连锁超市买的，十五二斤，买了五条回家一炸，一家五口吃了个过瘾！关键五条才十六块钱！

带鱼这个常见品种，现在也不贵！本地新鲜的二十左右一斤，远海捕捞的个头不算大的，冰鲜的，现在也基本不到十块钱一斤。带鱼不论煎炸焖炖，都是不错的选择。

现在市场上海鲜和鱼的品种多样，总体都在大家都能接受的范围。那么鱼是不是可以代替猪肉，成为大家最近餐桌上的首选呢！

介绍一道便宜美味的【煎焖带鱼】

正好买了两条带鱼，接近二斤，不到二十块钱。因为家里人少，所以煎焖一条，炸了一条。特别的美味，猪肉好像是比不了的！

【主料】带鱼一条（约二斤）

【配料】葱姜蒜

【调料】盐，白糖，料酒，八角一瓣，醋，一品鲜酱油

【做法】

带鱼洗净，用剪子剪成段，出去内脏和鱼鳃洗净。

锅中入油，热锅凉油后把鱼入锅煎至两面金黄，取出。锅中入油，爆香葱姜蒜和八角，加料酒烹锅，入一品鲜酱油炒出香味，添汤后入煎好的鱼。

大火烧开后转小火，加白糖提鲜，白醋去腥，一点盐调味。焖至汤汁浓稠，撒香菜出锅即可。

带鱼经过油煎，肉质变得紧实，加上白糖和酱油组合出的咸鲜口，特别美味价廉的一道菜！可以取代猪肉的食材，还有很多。如鸡肉价格也不贵，一些小海鲜都可以，还有现在鲜虾竟然比猪肉便宜，还不趁着这个机会多来点?其实只要精打细算，善于发现美味，在这个丰收的金秋，可以取代猪肉的时令鲜货还有很多。