网红红糖馒头的做法是什么，红糖坚果馒头怎么做才好吃

你好，我是@丹姐食记 ，平时就喜欢研究美食 红糖坚果馒头怎么做网红红糖馒头的做法是什么。我觉得加坚果是一方面，重要的是要把红糖馒头做，坚果是在馒头一次发酵好后，加入的，下面是我制作红糖馒头过程，可以参考一下

①把红糖放到锅里面容化，放凉。

②把容化好的凉红糖水，放入酵母一起搅拌均匀。

③用准备好的红糖酵母水来括面，把筷子放入面粉里面柔成棉絮状，再用手柔成光华的面团，盖成保鲜膜侍面团醒发2小时

④醒好的面团拿出来放到按板上，把面团放进按板前一定要放点面粉在按板上，防止粘住按板，所有准备好就柔面团，把面团里面的空气排空。

⑤排空气的面团切成大小一样的面剂，再用面剂柔成馒头形状就可以了，

⑥上锅蒸馒头前，一定要把做好的馒头再次醒发15-20分钟，再可以上锅蒸，做出来的馒头蓬松软糯。

红糖馒头是我们家最喜欢的面食，也是我这两年做的最多的面食。正宗的红糖馒头应该有着浓郁的红糖香味和适口的甜味，不应该含有可可粉的香气。

可可粉具有浓烈的可可香气，可用于巧克力制作、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、西式糕点及其它含可可的食品。由于可可粉呈酸性，过量使用时会使食物出现酸味，也会加深食物的颜色。

正宗的红糖馒头是不需要放可可粉，因为红糖提供甜味的同时又可以给面粉增色，使馒头呈现深黄色或棕色，添加了可可粉反而会加深红糖馒头的颜色，影响红糖馒头的口感。

红糖馒头的做法；食材：面粉500克、酵母5克、红糖140克、开水180克

步骤一：把红糖倒入开水中，搅拌至完全融化，等到红糖水不烫手时倒入酵母粉，再次搅拌至融化。

步骤二：把红糖酵母水分次倒入面粉中，将面粉搅拌成面絮状，然后下手把面絮揉成一个面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤三：等面团体积发酵至原来的两倍大以后，取出面团撒些干粉将面团发酵时产生的空气排出来。

步骤四：将排气完成的面团分成等份的小剂子，或者把剂子揉成圆形馒头生胚，把生胚摆放到刷了油的蒸屉上，进行二次醒发。

步骤五：等生胚体积增大一倍左右，开水上锅蒸十五分钟，关火后继续闷三分钟即可出锅。

以上是纯正红糖馒头的做法，红糖的用量可以根据个人口感来添加。如果个人喜欢红糖馒头中带有可可粉的味道，当然也可以适量添加。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！