网红红糖馒头的做法是什么，红糖馒头发酵可以用啤酒吗？

啤酒是可以发酵馒头的网红红糖馒头的做法是什么。但是不建议你这样操作。因为这样做出来的馒头有一股子啤酒的味道，而且还有一股发酵的味道，总体来说味道不是很好。你可以选择用酵母，泡打粉。或者老面的做法酒酿或者加碱，来发酵。采用不同的发酵方式，做的方法也是不尽相同的，做出来的口感也是不同的。我是开连锁快餐店的，做早餐做了十几年。下面呢，我跟您说一下，这个正宗的红糖馒头是怎么做的？第一呢红糖要选用广东黑红糖。或者广东甘蔗糖。颜色深一点的红糖都行。不要用那种市面上卖的那种浅色红糖，这种做出来的馒头发白不好吃，颜色也不好看。下面我把我做的红糖馒头做法你说一下，你可以试着做一下。比例：面粉500克。红糖80克（黑红糖。）酵母三克。泡打粉两克。水240克。

做法：先把面粉，红糖酵母，泡打粉放在一起，用手搅拌均匀。一点点的加水。把面活光滑。做成馒头的样子，发酵一只5倍大。上锅蒸15分钟即可。下面是我做出来的红糖馒头和用红糖做出来的红糖发糕和红糖开花馒头，你可以参考一下。

红糖馒头在当下很受欢迎，甜而不腻，老少皆宜

今天我们就来分享一个口感更加丰富的红糖馒头，我给它起的名字叫做开口笑，是不是很有意境啊？话不多说，具体做法如下：

250克红糖加500克水煮开融化或者用热水化开，放凉备用

准备1千克面粉，倒入晾凉的红糖水，加入5克酵母粉，搅拌均匀

搅到没有干面粉的絮状，下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发半个小时

醒发至两倍大，加入适量干面粉，揉面排气

之后搓成长条状，切成小段，用刀具在中间剪一个小口子

在剪开的口子上倒上一点红糖，放入温锅中，醒20分钟，然后上锅蒸半个小时，即可出锅

再给大家提两点注意事项：1、发酵时间要根据当时气温而定，一般发酵至1.5倍至两倍大即可。2、馒头蒸完之后要注意在相对温暖的地方再次醒发，20~30分钟左右，这样蒸出来的馒头口感更好。

相对于传统做法这种做法并不复杂，是不是特别像高兴的人们在开口大笑啊？我是@琪乐奶奶家常菜，喜欢就关注我吧。