柱侯酱一般炒什么菜用，有哪些需要放柱候酱的菜谱

您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题！以下是个人观点柱侯酱一般炒什么菜用，感谢对我的支持。

柱侯酱颜色是红褐色，味道咸鲜微甜，口感比较醇厚，香味浓郁。一般用来制作鸡，鸭，猪，牛，等肉类，是比较好的酱料之一，有为菜品提味增香，解腥去腻的作用，是粤菜主要使用的酱料之一因此含有浓浓的粤菜风味。

柱侯酱炒菜用途比较广泛，除了可以焖制烧一般的畜禽类，还可以制作烹饪海鲜或食物蘸料，其实柱侯酱制作的代表菜有柱侯鸡柱侯鸭等等比较有名的菜。

柱侯酱跟耗油很相似，都是鲜味十足的调味品，耗油一般除了炒制荤菜，还可以制作素菜，但是柱侯酱一般都是用来制作荤菜，主要有两种方式。

可以直接使用，烹制肉类的时候可以直接投入放锅中，慢慢焖制烧炖煮，使菜品吸收柱侯酱的酱味。

也可以调和使用，这个是指用柱侯酱和其它酱料作为基础，按照一定的比例熬制或搞拌均匀调和成一种新口味独特的复合型酱料，比如比较流行的啫啫酱，煲仔酱，鱼头酱等等，这种一般是为制作独特口味菜品而特制调的酱料。

柱侯酱因为鲜味较足，口感风味独特，不适宜以柱侯酱味道为主的菜品搭配辛辣和醋类的调料使用，因为这样使柱侯酱的味道无法释放出来！

好感谢大家的支持！以上是个人观点！感谢！

大家好，我是ZJ爱大媛，因为我本身也喜欢吃大蒜以及大蒜制品，所以义无反顾的都来回答下这个问题。

1、川味回锅肉，回锅肉是我很喜欢的一道川菜，大蒜作为它的重要组成部分，当用筷子夹着一片肥瘦相间的二刀肉和大蒜，裹着那一层红红的油脂放入口腔时，简直会让人回味无穷，冲动的再来一口的欲望。

2、蒜蓉大虾，大虾里加入蒜蓉，无论是铁板还是清蒸都是一个很好的搭配，蒜味能很好的掩盖掉大虾的那一点土腥味，但又不会掩盖住鲜虾的鲜味，当虾的鲜味和蒜泥的微辣味以及耗油的鲜味结合在一起时，整体的将“鲜”提高到了顶峰，有种王重阳华山论剑的感觉。

3、烤蒜头，烤蒜头是烧烤里的一个名菜，蒜头烤完之后生蒜本身的辛辣会小了很多，只留下了蒜头的清香，再加上一些烧烤辅料的配合，会让你忍不住要来两串。

大蒜好吃做法还有很多，比如腌制的糖蒜，简直是喝粥的下粥神器，大蒜炒鸡蛋，蒜苗羊肉汤之类的都是美食，这里就不一一详细说了，反正我觉得大蒜有关都是美食。

柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。