如何辨别有毒的蘑菇，到了吃蘑菇的季节了，野生蘑菇怎样判断是否有毒

炎热的夏季如何辨别有毒的蘑菇，是“蘑菇”们最喜欢的季节，特别是雨后，各种蘑菇都会在水汽的滋润下纷纷从地面上、草丛中，树皮上等探出头来。夏天也是人们爱外出游玩的季节，到野外烧烤吃野餐是很享受的一件事情，这个时候采集一些蘑菇吃也是一种很惬意的享受，但是除非你是真菌类研究专家，否则野生的蘑菇还是不要乱吃的好。

据媒体报道，今年6月份云南德宏州有一家人就因为吃了毒蘑菇而死亡，该地区同时间还另有7名来自缅甸的劳工因为吃毒蘑菇而死亡4人，另外3人则进了在重症监护室，他们全是因为吃了一种被叫做“致命鹅膏”的毒蘑菇才出事的。

有人统计，从2000年到2015年的15年间，光是这种毒蘑菇的中毒事件就发生了28起，导致103人死亡。

致命鹅膏又称毒鹅膏、死帽蕈、死亡帽、百毒伞等，教科书上多用“鬼笔鹅膏”这一名字。这是一种剧毒的担子类真菌，鹅膏菌属的一员，广泛分布与亚欧大陆上，原产地已不祥，有人认为最早出现于欧洲，后来蔓延到亚欧的很多国家，我国秦岭淮河一线南部各省都有这种蘑菇的身影（北方地区也有但比较少），如今已到盛夏季节，这种蘑菇正在泛滥式生长，潮湿而腐殖质较多的土壤是这种毒蘑菇的温床，特别是大雨过后，这种蘑菇会大量出现，它是已知最毒的一种菇类，号称“毒菇之王”，杀死的人类数量在所有的毒蘑菇致使人数中超过了50%，历史学家们认为罗马皇帝克劳狄乌斯和神圣罗马帝国皇帝查尔斯六世两位帝王就是被这种蘑菇毒死的。

这种蘑菇中所含有的主要毒性物质为α-鹅膏蕈碱，通常会对肝脏和肾脏造成致命伤害，对人的致死剂量是0.1mg/kg，也就是说一个成年人只要吃一个这种蘑菇就可被毒死。而且直到今天医学上也没有针对这种毒物的解毒剂被发明出来。

从外形和颜色上看，这种毒蘑菇非常漂亮，通常是白白净净，鼓鼓的白色长筒靴上挺立着一个大个子，这个大个子的大长腿上面挑着一个高高的大帽子，较嫩的时候是白色，也有黄色，橙色和红色的，中间还常常穿着白裙儿（也像是扎了个围巾），看上去漂亮可爱，在热带与亚热带地区的森林中非常显眼，而且它不单是长得漂亮，容易让人受美即好效应的影响，还常会被混淆认为是草菇等多种可食用的蘑菇，因为它看上去和多种无毒蘑菇都比较相像，这也是这种蘑菇被误食致死案频繁发生的原因。

如果我们想采集野生菌类吃，一定不要贸然采集没有食用过的蘑菇去吃，野生菌类中有毒的蘑菇有很多，那么有办法区分有毒和没毒的野生蘑菇吗？仅仅依靠颜色和外形去分辨是不靠谱的，只能通过化学测试的方式来确定它们有没有毒性。所以在野外看到诱人的蘑菇的时候，不要嘴馋，弄不好就会代价很大。有心的朋友不妨将本文多多转发，尽量减少大家误食毒蘑菇的危害。