腌10斤蒜需要多少盐，十斤大蒜放多少盐不要加糖

蒜盐比例为10比1，10斤蒜放1斤盐。原料： 500蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法：1腌10斤蒜需要多少盐、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 2、蒜头泡清水5-7天，每天换水 3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中 4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

下边是腌糖蒜10斤比例

新鲜大蒜去掉多余头尾，剥去外衣只剩下最后一层，用盐凉白开水泡3个小时以上头向下控干水分备用

糖醋汁比例：

新鲜大蒜10斤

清水2000克

冰糖1200克

米醋2800克

盐40克

高度白酒60克

把大蒜放入玻璃罐，加入放凉的糖醋汁密封阴凉处保存1个月即可食用

很好吃，点赞收藏试一下吧

容器准备： 腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。熬糖醋汁： 糖醋汁的熬制可以说是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例，现将一些常用的方法介绍如下，供朋友们作为参考。 方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。 方法二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。 方法三：白糖2.5斤，醋6斤，酱油1斤。熬煮方法同上。 方法四：白糖4斤3两，盐7两，醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。 方法五：盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。制方法： 把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。