黑豆芽补肾吗，黑豆加什么一起吃效果比较好？

营养师小糖来为大家解答。黑豆是很多人都关注的养生食物，那么黑豆究竟有哪些营养价值，该怎么烹饪，与哪些食物搭配比较好呢黑豆芽补肾吗？且听小糖娓娓道来。

黑豆有哪些营养价值？1.高蛋白质：黑豆的蛋白质含量高达36%，比我们常吃的鸡肉、牛肉还要高出2倍。黑豆的蛋白属于优质蛋白，其氨基酸组成比例良好，易于人体吸收。

2.优质脂肪：黑豆含有丰富的优质不饱和脂肪酸，能够调节胆固醇和甘油三酯水平，防止其在血管壁上沉积，尤其适合于三高和心血管疾病人群食用。

3.丰富矿物质成分：其富含的钾可以调节血压，铁可以改善贫血，碘可预防甲状腺肿大。

4.植物性雌激素：黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素，能够预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症，对于骨质疏松也有防治作用。

5.低升糖指数：黑豆的升糖指数GI值为55，比我们常吃的白米饭要低得多，而膳食纤维含量又比较高，因此很适合糖尿病人和糖耐量异常人群食用。

黑豆怎么吃好？

黑豆磨成粉可以蒸馒头吃，煮熟后可以做成凉拌菜，比如醋泡黑豆。黑豆炒熟了还可以做成小零食，黑豆也可以用来打豆浆，黑豆还可以用来发豆芽，总之吃法多种多样。但要注意，黑豆在烹饪过程中一定要做熟，因为黑豆中含有抗胰蛋白酶，会影响到蛋白质的吸收。

黑豆与哪些食物搭配好？1.与海带搭配，活血祛湿，散风解毒。

2.与牛奶搭配，可促进维生素的吸收。

3.与鸡肉搭配，蛋白质互补，活血调经。

4.与橙子搭配，促进对无机盐的吸收。

5.与乌鸡搭配，蛋白质更全面好吸收。

6.与莲藕搭配，滋阴补虚、止血健胃。

希望小糖的回答能够帮到各位朋友们，觉得不错就点个赞吧，下期问答见！

豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜为主要食材而炒制的菜肴。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用。

绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效。嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

做法：1、豆芽洗净，韭菜洗净切成寸断，姜切成丝2、热锅冷油爆香姜丝取出3、放入豆芽翻炒，淋上几滴白醋，加入盐，鸡精4、最后加入韭菜段翻炒至熟即可

您好，黑豆是一种药食同源食物，其主要营养成分包含蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，烟酸，钙，镁，钾，磷，铁，锰，锌，铜，硒以及风府的维生素E和B族维生素。黑豆可以与鸡肉，红枣，牛肉，猪肉等食材一同煲汤，久食具有很好的滋养效果。

具体可以和以下食材一同做菜：

牛肉黑豆汤

材料：牛肉500克，黑豆200克，生姜适量，食盐适量。

做法：

1.将黑豆淘净，沥干。

2.生姜洗净，去皮切片。

3.牛肉洗净，切块，放入沸水中汆烫，捞起冲洗干净。

4.将黑豆，牛肉块，姜片放入锅中，加5碗水，开大火煮开，然后转小火慢炖1小时。

5.出锅前加食盐调味。

黑豆烧排骨

材料：猪排骨400克，海带结100克，水发黑豆150克，葱段，姜片各少许，食盐2克，鸡精3克，料酒5毫升，水淀粉，食用油各适量。

做法：

1.锅中注水烧开，倒入猪排骨，淋入料酒，略煮一会，捞出排骨，装盘备用。

2.黑豆洗净，浸泡2小时。

3.起油锅，放入葱段，姜片，倒入猪排骨，炒匀，注入适量沸水，倒入洗好的黑豆，加入食盐，鸡精，料酒，盖上盖，大货焖20分钟。

4.揭盖，倒入洗净的海带结，炒匀，盖上盖，再焖10分钟至食材熟透。

5.揭盖，倒入水淀粉，炒匀，盛菜装盘。

山楂黑豆瘦肉汤

材料：山楂80克，水发黑豆120克，猪瘦肉150克，葱花少许，料酒10毫升，鸡粉2克，食盐2克。

做法：

1.山楂洗净，去核，切成小块。

2.洗好的猪瘦肉切成肉丁，放入热水中汆烫片刻，捞出沥干备用。

3.砂锅注水烧开，倒入洗净的黑豆，瘦肉丁，山楂和料酒，搅拌均匀。

4.盖上盖，烧开后用小火煮30分钟，至食材熟透。

5.揭开盖，放入鸡粉，食盐调味，盛入碗中