鲫鱼壮阳吗，鲫鱼对保护肝肾益智有很大帮助，怎样做能充分发挥它的营养价值

鲫鱼是一种高蛋白鲫鱼壮阳吗，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是优质的蛋白质来源。鲫鱼营养丰富，据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，烟酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

鲫鱼肉嫩味鲜，鲫鱼的食疗作用古来已有总结，古书记载：“鲫鱼补土和胃，甘温。诸鱼属火，独鲫属土。土能制水，故有和胃、实肠、行水之功。作绘食，治脚气及上气。忌麦冬、芥菜、砂糖、猪肝”，因而鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益身体健康。此外，鲫鱼肉对于防治高血压、动脉粥样硬化、心脏病、肝炎、肾炎等疾病有很好的价值。鲫鱼以江苏省太仓市所产最好。

鲫鱼的食用方法多种多样，有烧汤、红烧等。烹食鲫鱼，以200克以上的野生鲫鱼为上品，其法多种多样，清蒸、红烧、炖煮、煎炸皆宜，而尤以清炖鲫鱼汤最美。下面，我为大家介绍几种既营养又美味的鲫鱼做法。

1. 清炖鲫鱼汤

【制作方法】取鲫鱼刮鳞、剖肚、取鳃，放少适量沸水中，加生姜、香葱、花椒、蒜片，小火慢炖，待汤汁白亮浓稠之后，放入适量精盐、陈醋，稍炖片刻即熄火，撒入香菜、味精，滤上少许小磨香油即可。

2. 鲫鱼豆腐汤

【制作方法】取一块白嫩绵软的豆腐，切块，将收拾妥当的小鲫鱼入锅加料清炖，炖至汤汁白亮，将豆腐块儿、干红辣椒数粒加入同煮，稍炖片刻即熄火。

3. 红烧鲫鱼

【制作方法】取500克以上的鲫鱼，剖洗干净，稍稍改刀，先将纯豆油熬透，热油煎炸，待其两面略黄，以陈醋煎之，滤入少许优质酱油，翻转润透之后，撒入葱段、姜丝、蒜片、花椒、胡椒与少许精即可。

4. 葱烤鲫鱼

【制作方法】先把油锅烧热，放入姜片将鱼煎至两面微黄，盛起。锅内留少许油，放入小葱煎透煎香。再将煎好的鲫鱼放在香葱上，加酱油、黄酒，加一碗清水，大火烧开后改中火焖煮约五分钟，再加白糖收紧汤汁。鲫鱼装盆，将葱盖在鱼身上，锅内汤汁也浇在鲫鱼上。

文：王浩浩/王传航