秋天补肾吃什么好，#秋补#秋补吃什么肉最补身

立秋一到，经历了酷夏秋天也该到“贴秋膘”“进补”的时节了，对于秋季进补往往推荐一些肉类食物，因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点秋天补肾吃什么好。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”以肉贴肉。

一选低脂肪的红肉类：如牛腱肉、羊肉和瘦猪肉，这些肉营养丰富含有丰富的维生素A、B族维生素等，肉的蛋白质氨基酸组成与人体需要比较接近，利用率高，另外这些红肉中铁的含量也比较高且容易吸收。烹调方法选用炖汤、酱煮的方法。避免红烧、油炸烹调方法。

二选去皮的禽肉、类：如鸡、鸭、鹅肉，禽肉类，这些肉的口感比较嫩，维生素A和B族维生素以及铁的含量丰富，吸收消化率很高。易配合菌类、土豆等烹调。

三选鱼虾等水产品：鱼、虾等水产品富含优质蛋白、脂类、维生素和矿物质硒、锌等。 鱼、禽肉、畜肉在满足人体对营养素的需求中占中占重要地位。这些肉类都是维生素A、B族维生素和矿物质的良好来源。适当摄入（每天40—75克）有助于增进健康，但摄入过多，可增加心血管疾病或增加体重。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连衡膳营养学院首席讲师/

给大家推荐4种秋季养生食材，（写完后才发现，它们都属于含淀粉较多的食物），但好在市场上比较常见，可以作为汤品、粥品中的主材，希望您可以在这个秋季有倾向性的食用一二。

润燥首选莲藕 荷莲一身宝，秋藕最补人。入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中以莲藕为首选。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。富含铁、钙等微量元素，蛋白质、维生素以及淀粉，吃时“生熟两相宜”。作为水果生吃时，味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜;和排骨一起炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

安神首选百合 秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，含有淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅香甜可口，而且可安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣、杏仁共煮成羹，有润肺止咳，清心安神的功效。

补脾首选山药 山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；其含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失较小。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

补肾首选板栗 秋季板栗也大量上市，无论是街头的糖炒栗子，还是自己在家制做的板栗鸡汤，板栗的独特风味和香甜可口都令人垂涎欲滴。板栗味甘，性温；归肾、脾、胃经。板栗中含有的维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素的含量较一般干果都高，还含有钙、磷、铁、钾、镁、锌等矿物质。板栗富含膳食纤维，每100克板栗可食部分平均为1.4克，膳食纤维含量毫不逊色于蔬果。但板栗与一般蔬菜所含的膳食纤维的结构有所不同，属于产气食物，极容易在肠道内发酵产气，因此多吃板栗容易导致腹胀。肠胃不适的人不宜吃板栗。板栗的碳水化合物含量达到62%，其糖类和热量均较高，一次吃太多不利于控制体重。