韭菜炒蛋能壮阳吗，多吃韭菜鸡蛋对身体都有哪些好处

韭菜鸡蛋是最大众的一种家常菜肴，很多人都喜欢吃，家庭餐桌会经常出现这道菜，但是很少人知道，经常吃韭菜炒鸡蛋还能强身健体，温补肝肾的作用韭菜炒蛋能壮阳吗。

韭菜富含维生素和纤维素，补肝益肾，强身健体，尤其对男性而言，绝对是好东西。常吃韭菜可促进肠道的消化和吸收，预防便秘，韭菜中的维生素有降血压降血脂等功效。

鸡蛋含有丰富的蛋白质和矿物质，补充身体所需的营养成分，蛋黄中的矿物质可产生人体必要的微量元素，具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

韭菜和鸡蛋搭配，可以说是绝配，常吃好处多多，滋阴补阳，养心安神，补血润燥。即是餐桌美味，又可以强身健体。

韭菜炒鸡蛋制做方法法： ↓

原料：韭菜400克、鸡蛋4个。

调料:盐、味精、小苏打，材料油，食用油适量

制法:

1、将韭菜洗净控干水分、然后切成3厘米左右的段、将鸡蛋打入碗内搅匀待用。

2、炒之前在韭菜里面加一小捏“小苏打”轻轻拌均，倒漏筐中漏掉，小苏打杀出的水分，这个时候的韭菜碧绿清脆，韭菜香味浓郁。

3、锅上火烧热、加食用油，下打散的鸡蛋、炒成小块状时倒出备用。

4、另起锅加少许食用油烧热、加入调理过的韭菜、用旺火速炒、放盐、味精、韭菜八层熟时加入炒好的鸡蛋、颠翻均匀，打少许材料油包尾，然后就可以出锅装盘即可。

小贴士提醒您注意一下细节哦！

韭菜洗净一定要控干水分，切断后加少许小苏打拌均，注意不要用力，拌均后倒漏筐中，小苏打杀汤，漏筐漏出多余的水分。用小苏达是为了韭菜更翠绿，而且不塞牙。

炒鸡蛋不要过多放油，炒成小块状倒出，是为了配合韭菜的时间，另起锅下底油炒韭菜要大火火速成，快熟时加炒好的鸡蛋，翻炒均匀，材料油包尾即可。

韭菜和鸡蛋搭配，炒出来的菜肴，成菜碧绿金黄，颜色好看，很容易勾起人的食欲。

初春时节，百草吐翠，大地一遍葱绿，地里的韭菜一个劲儿地冒，水灵灵、绿油油，挑逗着食色男女的食情吃趣。南齐时文惠王问众臣：“菜食何味最佳”？蜀人周颙答曰：“春初早韭，秋末晚菘”。宋代刘子翠亦有诗云：“一畦春雨足，翠发剪还生。”诗中所言之‘翠发’，即指初春早韭。可见，初春早韭在古代就是十分珍奇的时蔬。因初春早韭有“滋补人生阳气，振奋脏腑”的功效，故在中医典籍中被称为“起阳草、起阳韭”，而被赞誉为：“长生草、壮阳草”。

韭菜原产于亚洲东部，在我国栽培历史已有3000多年，最早的记录见于《诗经·幽风·七月》：“四之曰其蚤，献羔祭韭”。自古以来，华夏人民就有初春之时食新鲜、尝春韭的食俗。

初春早韭奇香浓郁、清鲜味美、脆嫩多滋，的确是色香味美口爽心的时令佳蔬。

在川西坝子，由于栽培的方法不同，分为韭菜、韭菜花、韭黄，现今仍是被大量种植的美味佳蔬。韭菜性味因季节而不同，具有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之别，故以春韭为珍蔬。

韭菜本身营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.B2、C等，并含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。韭菜中还有一种挥发油能刺激食欲，带来一种食娱感。我国中医历来认为：韭菜味甘、辛、性温、无毒，具有健胃、补肾、温身的作用。为辅疗阳虚肾冷，腰膝冷痛之食物。但韭菜含粗纤维较多，特别是夏秋的韭菜，很不易于肠胃消化，因此有胃肠疾病的人不宜多食常食；阴虚火旺者也不宜多吃。要注意隔夜的熟韭菜是不可以吃的，因韭菜含有较高的硝酸盐，炒熟后存放过久会转化为亚硝酸盐，这就有可能造成气紧中毒。

日常三餐中，韭菜类的吃法较多，川菜家常菜中常见的就有：韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆腐干、韭菜肉丝、韭菜拌桃仁、韭菜炒河虾、韭菜拌猪头肉、韭菜花回锅肉、韭黄肉丝、素炒韭黄、糖醋韭黄、韭黄酸辣汤等，当然最受华夏南北喜爱的当是那韭菜肉馅的饺子了。当下，时值初春，韭菜带着春的气息，吟唱着春之歌鲜嫩上市，让我们的三餐生机盎然，诸亲绝不可不尝，错过则要明年请早了哈！

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《四川省志•川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

本篇图文原创 向东 2018.03.05. 成都