老母鸡壮阳汤，甲鱼老母鸡炖汤有哪些功效

营养价值老母鸡壮阳汤：含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、多种维生素和微量元素的滋补珍品。

功效与作用：

1、体质虚弱、肝肾阴虚、贫血等人群食用，可起到补益气阴，健脾开胃，增强免疫力的功效。

2、对于产后少乳的女性可起到提高母乳质量、增强婴儿的免疫力的作用。

3、可清除血液中的多种毒素，对高血压和冠心病以及血栓等疾病，可起到预防作用。

4、对于肾虚以及男性阳痿等疾病，也具有很好的缓解功效。

食用甲鱼注意事项：

1、死的甲鱼不能食用，它体内含较多的组胺酸，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。

2、不宜与桃子、苋莱、兔肉、薄荷、芹菜、芥末、黄鳝、蟹等一些食物同时食用。

3、患有肝炎患者以及肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用甲鱼。

4、患有失眠者、孕妇者及产后产后虚寒、脾胃虚弱腹泻者也不宜食用甲鱼。

老母鸡汤的功效与作用是什么？

老母鸡汤适合产妇食用，具有补充营养、回乳等功效与作用。

鸡肉具有很高的营养价值，炖汤食用有助于恢复产妇身体功能。鸡肉富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，而且易于消化，容易被人体吸收利用。另外，老母鸡汤还含有对人体有重要作用的磷脂类物质，这类物质对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等具有很好的食疗效果。老母鸡汤还可加入参须、枸杞子、红枣等增加营养价值。

尽管老母鸡汤的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核

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炖土鸡汤时老人们最信奉的“大补”之品。

大病之后、产妇做月子、调养补益身体，尤其在困难时期，能喝到大补的鸡汤，太奢侈了；过年串门，拎一只土鸡，更是老有面子的事儿。

炖土鸡汤，放中药材，仍然是一些人补充身体时乐此不疲的选择。--炖土鸡汤时，适合放哪些中药材？中药有什么作用？--土鸡肉质细嫩，营养丰富，炖土鸡汤，适合放的中药材很多，如黄芪、当归、枸杞等都可以加入炖汤中。介绍一道炖土鸡供参考。

【补益气血~炖土鸡】可用于气血两虚引起的月经不调、潮热盗汗等的辅助食疗。材料~

土鸡1只，当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克。

做法~1、将土鸡宰杀后去毛和内脏洗净

2、再将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入鸡腹内，用线缝口，

3、把装入中药的土鸡放入砂锅中加适量水，用大火煮沸后，转用小火慢炖至鸡肉熟烂即成。

4、食用时，去除药渣喝汤，吃鸡肉。常吃可补血养生。

中药作用~1、当归

是补血药的典型代表。有补血活血、调经止痛的作用。可以用于血虚所致的各种症候，头晕目眩、心悸、月经不调、痛经、跌打损伤等。现在研究可用于冠心病心绞痛，能改善血液循环，增加冠状动脉血流量。

2、熟地

养血滋阴，补精益髓的作用。可用于血虚面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、月经不调、崩漏，多半与当归同用。还可以用于肝肾阴虚、腰膝酸软、耳鸣、眩晕、盗汗、遗精、消渴等。

3、白芍

有养血敛阴、平抑肝阳、柔肝止痛的作用。用于肝阴不足、肝阳上亢的头痛、眩晕、耳鸣、烦躁易怒；还可以用于肝郁脾虚的大便泄泻；对于血虚阴虚血热等可以和当归、熟地等同用。

4、知母

是清热泻火药的代表药。有清热泻火、滋阴润燥的作用。可以治疗湿热症的高热烦躁；虚热症的骨蒸潮热、消渴等病证。

5、地骨皮：

是清虚热的代表药物。有凉血退蒸，清泻肺热的作用。可用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳喘等证。

--炖土鸡汤时方法注意--1、土鸡处理干净后一般要焯水，除去血水和部分脂肪，保证鸡汤鲜香无异味。

2、炖鸡汤要使用砂锅为好。土鸡和中药材一起加入砂锅中，用旺火烧开后改小火炖2个小时。加热时间过长，营养反而被破坏。

炖土鸡还有很多可以用的中药材炖法，如高丽参炖土鸡、枸杞炖土鸡、黄芪炖土鸡，也都是人们常选的，主要看自己的需要来选择。

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