鲫鱼补肾汤，鲫鱼黄芪汤中黄芪的量是多少，需要注意些什么

黄芪中药的一种，具有温补益气，内脏虚寒，体虚出汗，阴疮消除，消炎封口，消肿利水等功效鲫鱼补肾汤。

鲫鱼黄芪汤是一道食疗养生汤，既可以补充营养还有药效作用，是一道两全其美的保健汤。

鲫鱼黄芪汤放多少黄芪？

我一般按照1斤鲫鱼放15克左右的黄芪

黄芪味甜，夹杂着淡淡的苦味，我熬制鲫鱼黄芪汤，本意是营养保健，不是为了治病而做鲫鱼黄芪汤，所以，黄芪投放量不多，主要还是看你个人需求，如果用于治病，可以适当多放些，这种保健汤需要常喝才会有作用，不是立马就见效哦！

接下来就分享下我做“鲫鱼黄芪汤”的过程↓

食材:鲫鱼三天条（一斤左右）黄芪15克，红枣5颗，胡萝卜1根。

调味料:盐 ，味精，料酒 ，姜片5片，植物油250克，水适量。

制作步骤:

1.鲫鱼宰杀，去腮肠，刮净腹部黑膜，冲洗干净，改一字刀，然后加料酒，盐搓均（目的是去腥去土味）腌制5分钟后洗净控水备用。

2.黄芪，大枣洗净，胡萝卜切滚刀块备用。

3.锅上火烧热，加少许植物油，下清理好的鲫鱼，煎至两面金黄，烹料酒，下姜片，清水后大火烧开，撇去浮沫，改中火熬制10分钟左右，至汤成乳白色时，下黄芪，大枣，胡萝卜烧开，去浮沫后，改小火炖制40分钟左右。

4.待胡萝卜软烂时，加盐，味精调味，在继续小火煲煨10分钟即可。

特点:汤汁浓白，鲜咸味美，有淡淡的药香味，细品有微甜之感，营养丰富，食疗保健。

制作鲫鱼黄芪汤需要注意的是:

1.选上好的黄芪，淡黄色，触摸时不湿不干，抓在手里柔软，松开自然回原状为优质黄芪。

2.鲫鱼一定要去腹部黑膜，盐和料酒柔搓去土腥处理，否则影响品质和口感。

3.煎鱼时要热锅凉油，防止粘锅，两面煎黄切记要烹料酒，目的是二次去腥，同时激发鲫鱼的蛋白质尽快释放，使汤汁奶白。

4.盐一定要最后加，盐放早将禁锢鲫鱼蛋白质的溶解，不利于汤汁的鲜美呈现。

5.如果患者有湿热、气滞、食滞、外感寒邪、风邪等患者，尽量不要和鲫鱼黄芪汤哦！

另外、根据个人需求和喜好，味精可加可不加哦！黄芪也可以随个人意愿或口味，或需求酌情增量或减量。

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大家好，我是金姐，一个热爱生活，热爱美食，热爱交友的农村普通女子。在生活中我的最大爱好就是研究美食，能够为心爱的家人做上满满一桌美味的菜肴，是件很幸福的事。清炖鲫鱼能不能放蒜？蒜头属于温性食材，味道辛辣，生吃大蒜会对人的胃部造成刺激，而产生化学反应形成一些气体（气味相当难闻）。但是吃大蒜对人体也是有一定好处的，它的杀菌功效特别强，适当的吃大蒜能够杀菌排毒，增强人体免疫力。肝火旺盛的人群不宜多吃大蒜。

清炖鲫鱼可以放蒜也可以不放，但我个人不建议放蒜，为什么这样说呢？鲫鱼含有丰富的高蛋白和脂肪，而且味道很鲜美。炖鱼时放太多的佐料，会破坏它自身的营养成分和味道。那样也就失去了吃鱼的意义。

清炖鲫鱼怎么做好吃？

清炖鲫鱼是生活中很常见的家常菜，价格不贵，做起来简单的鲫鱼随处都可以买到。因为味道鲜美，营养丰富很受普通大众的欢迎，话不多说，下面和大家聊一聊清炖鲫鱼怎么做好吃《豆腐炖鲫鱼》。

所需食材

白鲫鱼一条，嫩豆腐一块，香菜少许，香葱一根，生姜两片，食用盐少许。

步骤一

将白鲫鱼杀好清洗干净，葱姜香菜洗净，葱切花，姜切片，豆腐切成寸块状备用。

步骤二

起火热锅，用姜片在锅底均匀抹一遍，倒入适量食用油，烧到六七成热放入鲫鱼，两面翻转均匀煎至变色。

步骤三

将鱼捞出控干油分，另取一锅放入鲫鱼，姜片和适量开水。盖上锅盖开大火烧沸五六分钟，放入豆腐块转中火慢炖15分钟左右。

最后一步

加入食用盐调味，关火撒上葱花焖两分钟，出锅装盘，再淋上一点点香油和香菜就完成了。

小提示：清炖鲫鱼前，先将鲫鱼煎一下，能让鱼肉蛋白更好的融入汤中。煎鱼时，用锅铲按住姜片将锅擦抹一遍可防止鱼皮粘锅，如要吃鱼肉，炖鱼时间十至十五分钟。如果只喝汤，炖二十分钟至半个小时为宜。

文尾总结：清炖鲫鱼味道鲜美，营养丰富。特别适宜长身体的儿童和产后奶水不足的孕妇食用。

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