在很多地方都有冬天吃羊肉的习俗，常有“冬至不吃饺子，小心烂耳朵”、“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法羊杂汤补肾吗。羊肉肉鲜味美，撇开季节的因素，的确是一种难得的美食。
不过总听说羊肉是“发”的，不少肾友又开始迟疑了，我们到底能不能吃呢？
肾友能吃羊肉么？在营养学中，猪牛羊驴这类是畜肉，因为肌肉颜色呈暗红色，因此有“红肉”之称。
红肉的蛋白质氨基酸的结构组成，跟人体需求非常接近，生物利用度高，产生的废物少，是适合肾友们食用的“优质蛋白”食物。
也就是说，肾友们可以适量吃羊肉。
羊肉不是“发”的吗？“发物”一词，肾上线在以前的悟空问答中回答过多次，这个词更多代表的是一个民间定义，不是一个有科学依据的医学名词。
在以前，我们祖辈们之所以会把一些食物定义为“发物”，主要是这两方面考虑：
一方面是来源于一些人平时见到的现象，总结为经验。但实际情况是只可能对于小部分人而言的“正确的经验”，对其他大部分人而言，是“错误的经验”。
打个比方，一些人因为吃某类食物过敏，过敏引起疾病加重，对这部分人而言，这类食物就不能吃。但这样的“经验”于其他大部分对这样食物不过敏的人而言，却没有意义。
如果您对这类食物过敏，避开不吃就可以了，不能代表别人不能吃。
另一方面，是由于早先时候，我们的祖辈们经济条件、卫生条件都比较差，一些食物容易有寄生虫和细菌污染，出于安全考虑，把这些食物打入“冷宫”。
但我们现在的经济卫生条件已经改善了许多，只要食物新鲜卫生，又经过煮熟以后，并不会有问题。
最怕患者因为说这个也发，那个也发，在食物选择上，这也不吃那也不吃，日常的基本营养都不保证，结果病不但没养好，身体体质反而弄得更糟糕。
这样的情况下，极容易发生感染，病也就好得更慢了。
没有发不发的食物，只要不过敏、干净卫生，健康的食物种类，对肾友而言，没有太多限制，只是在量上面，懂得适可而止就好了。
能吃多少羊肉呢？咱们来看看猪牛羊的成分对比，钾、磷、嘌呤都相差不多，但羊肉的蛋白质含量明显比猪肉更高。
因为咱们肾友一天不能太多高蛋白食物，要注意限量，因此，咱们吃一两羊肉就可以了。
这是我买的2两肉
1两就是一半的样子
这些肾友吃肉不喝汤许多人认为汤的营养更好，喜欢喝汤把肉丢掉，其实相反的，肉比汤的营养要高。老火慢炖的浓肉汤，会有不少嘌呤、脂肪、磷溶解在汤中。
如果合并有尿酸高、血脂高、血糖高、钾高、磷高，以及肾衰竭、尿毒症的肾友，咱们吃羊肉，不喝汤！
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羊杂汤的做法
材料:
主料:白萝卜300克
辅料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,
调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
做法:
1。将鲜羊肝。肚。心。脊骨。
肺用清水泡净血水;
2。放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3。
白萝卜去皮洗净改成为长4。5厘米。宽2厘米。厚0。5厘米的片待用;
4。锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝。肚。心。脊骨。肺,烧沸后打去浮沫;
5。下料酒。姜。葱。胡椒粉。花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
6。然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
7。
上桌时汤中加味精。盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
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羊杂汤的做法
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
羊杂汤的食材：
主料：羊杂(羊头肉、羊肚羊心、羊肝、羊肺)香料包、葱段、姜片、大料、花椒 、食用盐
调料：芝麻酱、红腐乳、韭菜花香菜、生抽、油炸辣椒
羊杂汤的做法：
买回来的半成品羊杂分别洗净，羊肚可以倒入食醋翻洗两次；
2.洗净的羊杂倒入锅中加温水；
3.然后加入香料包、葱段、姜以及花椒等调料，大火煮开后转小火，继续熬煮30分钟；
4.放入少许的盐，煮10分钟即可关火；
5.将芝麻酱、红腐乳和韭菜花按1:1:1调好，也可根据自己喜好调制，调好后倒入少许的生抽调匀；
7.将煮好的羊杂捞出，分别切薄片或丝放入大碗中；
