红酒鉴赏，小白第一次参加红酒品鉴会要做点什么准备？

问题红酒鉴赏：小白第一次参加红酒品鉴会要做点什么准备？

回答：我觉得看你参加品鉴会的目的是什么，是打算试喝点然后买点回家？还是打算进入葡萄酒行业呢？

如果只是试喝买酒，那么需要从以下几点准备：

第一，先提前学习正确握杯和晃杯。

握杯主要分三种方式：拇指和实指握住杯柄，其他三指自然贴在杯柄；拇指和实指握住杯柄，剩下三指放在底座上；最专业姿势是整只手握住底座。

晃杯要逆时针晃杯，这样就避免撒到别人身上了。

第二，着装要正式点，心情放松。

如果是打算进入葡萄酒行业：

除了以上两点，还需要提前准备：

第一，一般品鉴会都会提前发放当天品酒的小册子，上面会标注品酒的酒款。可以提前去了解下这些酒款，比如都是什么类型的葡萄酒，哪个国家的，哪个产区的，做到心中有数。

第二，简单了解下描述酒款的词汇，比如酒体丰满，轻盈，充满果香，巧克力的香味等等。

第三，出发前切记喷发胶或香水之类的香气明显的东西，或者吃口香糖，姜蒜，咖啡等气味强烈的东西。前者会影响别人的判断，后者会影响自己的判断。

更多内容，请看我头条里写的文章：如何举办一场成功的品鉴会。

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大家好！我是侍酒师小婷，关于红酒品鉴的顺序，我们用一个最简单通俗易懂方式，品鉴葡萄酒的顺序，用我们中国人最容易理解的方式，就像我们的中医问诊，“望闻问切”，然后下结论。

一，望-视觉

不同的葡萄酒品种拥有不同的颜色，因此在酿造过程中，葡萄酒的颜色也会有所差别。同时在葡萄酒的成年过程中，酒体颜色会随着时间及酿造方法的影响而不断变化，因此我们在品鉴一款葡萄酒时，要通过正确的方法来获取葡萄酒的基本信息。

1，葡萄酒的澄清度一般分为：清澈-轻度浑浊-浑浊，市面上很大部分葡萄酒都可以被描述为清澈的。

2，葡萄酒的颜色浓度是指葡萄酒颜色深浅的程度，葡萄酒的颜色浓度一般分级为：浅-中等-深。

3，挂杯。使用正确适宜的葡萄酒杯饮用葡萄酒时，所有的葡萄酒都会出现挂杯或酒类，甜度与酒精度越高，挂杯就夜明显更厚更持久，下落更缓慢。

4，气泡现象和沉淀物。在静止类葡萄酒中会出现少量的二氧化碳气泡，有时候可以表明这款葡萄酒有缺陷。

二，闻-嗅觉

1，状态与缺陷，一款葡萄酒在状态上可以分为纯净和有缺陷的。有缺陷的原因，例如tca污染(三路苯甲醚)，这种污染让葡萄酒闻起来有一股腐烂的湿纸板味道。

2，发展状态。如果一款葡萄酒的主要风格是水果香气和酿造过程的香气，那么我们可以将其描述为“年轻”的葡萄酒。如果一款葡萄酒的大部分香气处于水果香气和酿造过程中产生的香气之间，我们可以将这类葡萄酒描述为“陈年中”的葡萄酒。无论什么类型的葡萄酒都会随着时间逐渐衰退，香气逐渐消失，表现出不愉悦的香气，已过适饮期'那么这种葡萄酒我们可以称为“老化中”的葡萄酒。

3，橡木桶可以在酿造过程中改变葡萄酒的质感和风味，新项目同尤其明显葡萄酒与项目接触时，其风味化和物质如内酯全类和挥发性粉类物质溶于葡萄酒中赋予葡萄酒特殊的香气特征。

4，丹宁是葡萄酒的重要成分，是葡萄酒的骨架，单宁主要来自于葡萄，果皮属于风味物质中的风味物质，可以延长葡萄酒的成年时间，让葡萄酒的口感更加饱满。

三，问-品尝（即交流）

品酒时需要专业的葡萄酒杯，分以下步骤进行品鉴：

先喝一小口（约占口腔的1/3）

含住酒液，口腔收紧吸入空气，让酒液与口口腔和空气充分接触。

让舌头各个部位均和酒液充分接触，感受品到的风味。

大约5~8秒后咽下或吐出酒液，体会存留回味。

通过以上三个步骤，我们便可以对葡萄酒进行以下结论：

1酸度，甜度，酒体，回味，平衡度，复杂度。

1，可以得出这款葡萄酒是干型或者甜型，是否有清新活泼的酸度，

2，通过单宁便可判断出酒体是否雄壮或者单薄。

3，通过余味长短可判断出是否是一款优质的葡萄酒，以及果香甜度酸度与单宁是否平衡。

4，复杂度来决定这款葡萄酒是否令人满意，口感和香气的复杂证明了葡萄酒在橡木桶熟化过程中香气特点是否融合。

以上这些方法和技巧，不仅掌握了正确的葡萄酒饮用方式，还可以判断出葡萄酒的品质，希望我的回答能对你有所帮助！