红酒桶什么木头好，过了橡木桶的红酒与没过的相比，哪种陈年能力强？

相对而言，经过橡木桶的葡萄酒，其陈年能力比没有经过橡木桶的葡萄酒更强，但是也有很多没有经过橡木桶的葡萄酒，其陈年能力也不弱。橡木桶只是影响葡萄酒陈年能力的一个因素，但是葡萄酒的陈年能力的强弱是由葡萄品种红酒桶什么木头好、风土、酿造技术等综合影响的。

葡萄酒陈年最基本的条件是单宁或者酸度，橡木桶中富含优质的单宁。葡萄酒在与橡木桶的接触中，从木桶中溶出的橡木单宁，与酒本身的单宁融合，增加葡萄酒的风味，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和、精细，丰富的单宁，作为天然的“防腐剂”，可以帮助葡萄酒陈年更好的陈年。而橡木的内脂，即树脂类物质，会具有柔化酒的作用，经由橡木桶的葡萄酒会别具一番风味，更适合陈年。不是经过橡木桶的葡萄酒陈年能力更强，而是哪些有很强陈年能力的葡萄酒都经得起橡木桶的酿造。

并不是所有的葡萄酒都适合经过橡木桶，有一些品质很少用橡木桶，比如很著名的雷司令。即使没有任何桶味，但高酸度及浓郁的香气，使得雷司令具有很好的陈年潜力。也能酿造出非常陈年能力很强的干白、甜白。有些优质的雷司令干白，可以陈年10以上。

虽然过桶是葡萄酒陈年的关键因素，能够赋予葡萄酒一定的陈年潜力，但是高酸也是其中一个因素。而一款酒的陈年潜力若要达到10年以上，含糖量就起了更为重要的作用。含糖量高意味着潜在酒精度高，因为糖分可以在瓶中继续发酵，从而提高酒精度，起到保护葡萄酒的作用。

相对而言经过橡木桶的陈年能力会长久一些，但是也有很多没有经过橡木桶的葡萄酒，陈年能力也很强。

葡萄酒瓶塞不仅有木的，还有多种材料的种类：

1、木塞(软木塞，大家喜欢叫橡木塞，其实是一种树皮做的，橡木是硬木做不了塞子的，做地板可以)

2、碎木塞（也是碎的软木边角料粘合成）

3、2+1（贴片塞、碎木+软木）

4、合成塞（人工塞、塑胶塞）

5、玻璃塞

软木塞：专指整体由一种树皮制作成的。这种树叫啥“栓木栎”，搞不清楚反正没有见过。这种树皮超级的厚，见下面的图吧。

下面全是高清无码的木塞看过够吧，手感弹性超好。木塞因为其木质原因可以让空气与与瓶中酒液相互门交流，让酒缓慢熟陈。

这种木塞一般用于能陈放更长时间的高品质葡萄酒上。会陈放更长时间，在开酒的时候就更断开，破碎。一种是是酒液与木塞、瓶口之间相互作用变得更牢固。再一种原因是木塞就是容易断嘛，可以看下图。它内部结果会比较松松散。但是如果开瓶方式正确，或者是经常开酒的人就不会把瓶塞开断了。

我们可以看看木塞是怎么来的。这种树皮很厚且剥皮后还能再生。然后就可以直接挖出我们要的橡木塞的形状了。木塞成本会高，又因短时间不容易再生资源。所以其价格会高，一般情况只有高品质和高价格的酒会用到木塞。以看到木质不太好的地方，就没有做成塞子。所以越好的酒其木塞内部结构会越完整。

其他种类的塞子：碎木塞：软木塞做完剩下的边角料不能丢了嘛，打碎了，加上胶一压就成了碎木塞了。这种塞子经济实惠，大量经济型葡萄酒都用这种木塞。但其因为有胶粘合，多少会进到酒中。这种塞子也达不到空气与酒接触的作用。所以就不会用在高品质陈年酒上了。

2+1塞（贴片塞）：就是2片完整的软木，再加上1截碎木粘一起做的塞子。这种塞子香槟、起泡酒一类用得多。下图中红线标部分为完整的软木。

合成塞（人工塞）：这类塞子有塑胶制成，完全不让空气与酒接触。还有一种模仿形的人工塞，有塑胶类的、也有有机材料制作，比如秸杆、玉米棒一类的模仿橡木塞结构，可以让酒液与空气接触。这种塞子一般都用在最为廉价或者说是要在短时间内饮用的葡萄酒上。

塑胶类

模仿橡木塞结构的人工塞

玻璃塞：现在，在一些桃红酒、白葡萄酒上出现了玻璃瓶塞，让开启方式变得简单，让葡萄酒瓶外处变得更加漂亮。

另外，软木塞的高度也可以看出一款酒品质的高低、陈年能力的高低。同样的软木塞为什么会有高尺寸高矮的差别呢？上面说过，软木塞适用于能陈年的高品质葡萄酒，有些好的葡萄酒能陈放几十上面年，短的软木塞是空气进行更快，容易让酒加速老化。而且酒液也会慢慢浸透橡木塞，太短，那就撑不了太多年。而一些能陈年一定时间又不太高品质的葡萄酒就不需要太长尺寸的软木塞了。