1、葡萄酒在发酵过程中会和塑料产生化学反应，生成其他的有害物质，最好使用玻璃瓶或土坛子，玻璃瓶或土坛子也花不了多少钱。
2、用塑料瓶做容器自酿葡萄酒，由于酿酒的质量和精酿过程中的卫生标准都达不到要求，所以类似这样的酿酒工艺酿制的葡萄酒最好别喝。
葡萄酒的做法：
第一步：买一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。第二步：洗葡萄。最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
现代早期出现了几项精彩发明，使得平凡的发酵葡萄汁出现若干美妙的变化，也为葡萄酒储藏方式带来重大改进。1600年之前，西班牙酿酒者已经发现，在葡萄酒中添加白兰地，可以稳定酒液并发展出崭新特性,于是出现了雪 利酒。1650年左右，匈牙利酿酒者努力有成，酿出浓醇又香甜的托卡伊甜白酒， 原料是受了真菌侵染、本该毁弃的葡萄后来这种甜酒还被冠上“贵腐”称号。这是法国索丹甜白酒和德国同类甜酒的前身。同时，英国进口商发现他们从巴黎东边的香槟区进口的白酒，若是在发酵尚未完成时，就从酒桶分装到酒瓶， 酒液就会起泡，更讨人喜欢。又过了几十年，英国人发明了波特葡萄酒。原本是 希望能降低这种红葡萄酒的烈性，撑过从葡萄牙运送回国这段航程。
货主在桶 中添了蒸馏酒精以防葡萄酒腐坏，结果制造出讨人喜爱的加烈甜红酒。酒瓶和软木塞十七八世纪出现了两项重大发明，于是葡萄酒可以再 度摆放多年，慢慢熟成。盛装葡萄酒的气密双耳细颈瓶消失之后，由木桶取 而代之，陈年佳酿也随之消失。这时出现的两项划时代产物，就是细瘦的瓶 子和软木塞！当年英国人得以发现气泡香槟酒，是因为他们不再用布来堵 塞瓶颈，改用耐压挤的气密软木塞，加上他们的瓶子又特别坚固，挺得住内 压（玻璃加工时不以燃木而以高温炭火加热，因此特别坚固）。
到了 18世纪，粗短的酒瓶逐渐演变成现在常见的长形酒瓶。当年笨重的酒瓶只是用来把桶中酒液送上餐桌，仅盛装个1~2天而已。瓶子变得够细瘦之后，就可以侧 躺摆放，让里面的酒液润湿软木，于是塞子就不会收缩使得空气跔进去；里面的葡萄酒也可以储藏多年不会变质，有时风味还能大幅改进。
