红酒年份，如何解读葡萄酒的年份、保质期、适饮期、灌装期？

喝葡萄酒的最佳时期是很有讲究的，也不是所有的葡萄酒存放时间越久越好喝。葡萄酒的最佳饮用时间是什么时候，和它的年份红酒年份、保质期、适饮期、灌装期息息相关。

平时我们买来的葡萄酒酒瓶上都标有年份，这一年份不是指葡萄酒的生产日期，而是指葡萄采摘的年份，葡萄酒的质量很大程度上受年份的影响。

原因是这一年份表示着葡萄当年所接受的光照、温度以及湿度，这些环境因素本质上影响着葡萄酿造出来以后的品质与口感，所谓三分靠工艺七分靠原料，这一年份葡萄长得恰到好处，酿造出来的葡萄酒底子也就不会差。

适饮期，顾名思义就是这瓶葡萄酒的最佳饮用期。如果把一瓶葡萄酒比作是人的一生，那么它酿造成酒就是出生，变质就是死亡，中间会经历成长期和成熟期以及衰老期。其中成熟期就是它的最佳饮用时间，也是适饮期。所以在适饮期饮酒口感是最好的。

至于葡萄酒的灌装期，就是指葡萄酒的装瓶日期。我们都知道，葡萄酒在发酵之后会再转送至橡木桶中陈酿一段时间，然后就可以装瓶上市，进行售卖了。

至于有人说葡萄酒应该是放得越久越好的，这样的说法不完全对，因为这要看葡萄酒的质量，而且这类葡萄酒很稀少，存放五年会发展得更佳的葡萄酒只有百分之十，能存放十年之久口感更上一层楼的也只有百分之一。

保质期也就不用再多赘述了，就是我们所理解的那个保质期，只不过一般红酒的保质期比较长，十年二十年是很经常的事情。 所以，壹周君最后总结一点，葡萄酒的品质要看年份，喝葡萄酒的时候要看适饮期。

葡萄酒也有一定时间的保质期，6年和3年的那个好这还真有说法。首先葡萄酒还分易饮期，初期和衰退期。讲的是最适合饮用期间。酒的香味和味道都达到高峰。在易饮期前葡萄酒还处于初期有些物质还没完全分解，饮用起来口感味道还不是很佳。易饮期过后是衰退期，当酒达到一定年分时酒有些物质慢慢变质味道口感也不是很佳。所以一般市面上普通的葡萄酒3年的好，是处于易饮期间。6年的属于衰退期口感味道也会比较差。原装进口的又不同因为别人制作工艺储存方面现在还是比我们领先。

选酒与酿造年份的关系，首先问大家一个问题：你在看到餐厅送上来的酒单时，能够毫不犹豫就选出自己想要的葡萄酒吗？回答“yes”的人，已经是个不错的“葡萄酒通”了~

不过，抛开完全外行的人不说，恐怕也有不少人会回答“no”吧？看到酒单上的“酒名”和“产地”，完全不知道怎么读，如果像侍酒师询问葡萄酒的味道，多半也只会得到“单宁柔顺、果香丰富”的回答，听了更让人摸不着头脑。最后只能靠价钱来选酒，结果又可能遇到“不如人意的葡萄酒”……

有了这些经验，就会开始觉得“葡萄酒真麻烦啊！”不过就算不懂葡萄酒的知识，也有“选择好喝葡萄酒”的办法哟！其中最方便的，就是了解酿造年份（酿造葡萄酒的年份）。

大家都知道，葡萄酒是用葡萄酿制成的。因为葡萄是农产品，所以既有丰收的时候，也有歉收的时候。如果遇上天气持续良好，没有冰雹等灾害的年份，就能采收到很多葡萄，这样的一年就被称为“佳酿年份”，酿造出来的葡萄酒也很棒。

比如说，法国最大的葡萄酒产地是波尔多。2003年，法国出现了热死人的酷暑，但对葡萄酒来说，这却是好气候，波尔多主产的“赤霞珠”也出现了难得的大丰收。

因此，划重点：店内贩卖的2003年度的“波尔多红酒”就是最佳选择。即使价格便宜的，也应该相当好喝。另外，如果想喝好喝的法国两大产地之一的勃艮第红酒，目前推荐市面上的“2002年产”的，市面上对它是“超级佳酿年份”的呼声很高，如果能找到，请马上入手！

2003年勃艮第主产的葡萄“黑皮诺”因受到酷暑的危害而歉收。 所以，2003年产的勃艮第红酒就收到了“非常严格”的评价。