白冰葡萄酒，葡萄酒中的冰葡萄酒你了解多少？

冰葡萄酒又称“冰霜葡萄酒”，是葡萄酒的浓缩白冰葡萄酒。按国际标准，冰葡萄酒是利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒,冰酒酿造的葡萄是历经四季的。

冰葡萄酒，是世界公认的葡萄酒中的极品。原材料成本很高，产量极小。酿造冰酒对自然条件要求苛刻，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒才是真正的冰酒！

真正的冰葡萄酒必须来自经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。为了冰葡萄酒的制作，德国葡萄酒农每年必须向大自然交付昂贵的“赌注”：除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志……当等待变为现实，串串挂霜的小冰珠在-8℃~-12℃度的条件下形成时，对这些小冰珠一粒粒筛选的收获工作就开始了，葡萄必须在这个温度且漆黑的寒冷清晨中开始采摘，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成。

冰酒在葡萄酒中被称为“液体黄金”，产量非常低，采用细长型酒瓶，主流的冰酒瓶装是200ml和375ml。冰酒主要产区是加拿大、德国、奥地利、法国、中国。

冰葡萄酒酒除了珍贵以外，还有着独特的风格和很高的营养保健价值，它要比干酒多出100多种营养物质，冰葡萄酒的营养成份里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能；其营养价值非常丰富，这是其它任何酒类产品所无法比拟的。除了老人、小孩和病患者，尤其是糖尿病患者，都可以适量地饮用冰葡萄酒，它有助于人们的身体健康。

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