自己酿葡萄酒放哪里，自家酿的葡萄酒能储存在塑料瓶吗需要注意什么？
潜江龙资讯网
自家酿的葡萄酒能储存在塑料瓶，但需要选择食品级塑料容器。自酿葡萄酒的注意事项：1自己酿葡萄酒放哪里、由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。2、自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。3、受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。扩展资料饮用葡萄酒的禁忌：1、不能直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。2、忌与醋相伴。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。3、动脉硬化者不能饮用。虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。4、胃病患者不能饮用。虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。
做葡萄酒不可以在阳光下晒，虽然这样做可以加快发酵的速度，但是会让葡萄酒损失果香。自酿葡萄酒注意事项：
1、 如果是自酿红葡萄酒建议控制在25-30度，如果是自酿白葡萄酒控制在18-20度。
2、发酵时并不需要过度的密封，发酵过程会产生大量二氧化碳，过度密封容易导致容器爆炸的危险，建议安装发酵管，以便容器内气体的排出。另外酵母在发酵过程中其自身的繁殖也是需要微氧的，色素与单宁结合成稳定的颜色也需要有氧气的参与，否则颜色会退化。
3、第一次发酵需要进行搅拌，建议一天搅拌1-3次。在搅拌的过程中需将浮在上层的葡萄表皮压倒酒液下，以便于浸泡浸渍出葡萄皮上的单宁、色素等酚类物质。
4、通常自酿红酒的发酵周期在25天左右。发酵主要分为两步，第一步是将葡萄糖份转化到酒精，需7天左右；第二步是将苹果酸乳酸的转化，需15天左右。
网友，你问这个是想做葡萄酒吗？正好我家最近也做了葡萄酒。下面我就给你分享一下葡萄酒的功效和方法还有知识。
葡萄酒有200多种营养物质，其中有多种维生素氨基酸和花青素，还有几种是其他水果和食品中没有的营养物质。
葡萄酒有美容护肤，改善气色，防止动脉硬化，调节血压，促进肠胃消化功能，改善胃炎。消除疲劳，恢复精神状态。增加造血，增强免疫力等神奇的功效。
一些富裕的家庭和一些女明星，把红酒当做一种非常不错的保健饮品。
可市面上卖的葡萄酒价格比较贵，便宜的葡萄酒品质又不好，有可能有添加剂和色素。所以很多人都在家 里自制葡萄酒。
做葡萄酒的方法：
原料：紫皮葡萄25斤，白糖四斤。
用具：一个带盖儿，能装下30多斤水的大玻璃罐子，一个带盖儿的大玻璃容器。
做法：
（1）
把买来的新鲜紫皮葡萄，用小剪子一颗一颗的剪下来，边剪边挑出来坏掉的葡萄，注意不要戳破了葡萄果皮，以免清洗的时候，会有水进去。
（2）
葡萄全剪下来之后，全放在一个大盆里，再放入大量的清水，用手在水中打圈似的转，让葡萄随着水的转动一起转起来，这样葡萄上的灰尘和污渍，就会从葡萄上脱离下来融入水里，等到水变的有些灰色了，把葡萄捞出来放进，一个漏筐里，再放清水冲洗干净，然后控干水分，把葡萄放在托盘，或者分开放在几个干净的盆里，放在风扇底下，打开风扇，让风扇把葡萄表面的水分吹干。
（3）
把用来酿葡萄酒的大玻璃罐子，清洗干净，用开水烫一下，杀菌消毒，再把罐子倒立起来，十分钟控干剩余的水分，把控干水分的玻璃罐子，放在通风处或者风扇底下吹干。
（4）
把已经风干表面水分的葡萄，装进一个干净的塑料袋中，称一下重量，称出20斤，我们只用这20斤，剩下的可以用来吃。
（5）
在双手戴上一次性手套，把这已经晾干了，表面水分的20斤葡萄葡萄，一把一把的，放进风干的大玻璃罐子中，一边放一边要把放进去的葡萄，全部用力捏碎，葡萄全放完捏碎后，在葡萄碎的最上面，均匀的撒上四斤白糖，盖上盖子，盖子不要拧的太紧，放在阳光照射不到的阴凉处，让其自然发酵20天。
（6）
从发酵的第二天开始，每天把装葡萄酒的大玻璃罐子，盖子拧紧，把玻璃罐子拿起来剧烈的摇晃摇晃，这样做是为了让浮起来的葡萄碎果肉和葡萄皮，在发酵的过程中果皮和果肉不会发霉，而且发酵均匀，摇的时候要小心，抓稳，别把罐子摔了，摇晃完之后，再把盖子拧松，切记发酵这20天内都不可打开，以免有细菌随着空气进入大玻璃罐内。
（7）
20天后找一块大点的纱布，没有的话可以找一块，薄一些的干净的白布，洗干净用开水烫一会，放在干净通风的地方晾干，把大玻璃容器刷洗干净，用开水烫一下消毒杀菌，再把它倒立控一会儿控干容器里的水分，放在阴凉通风处，或者风扇底下风干。
（8）
把晾干的纱布铺盖在大玻璃容器口上，用手轻轻压一下，让纱布凹陷一点，纱布凹陷的深度要足够容下一只伸开的手，用一根干净的绳子，把纱布固定在容器口上，再把大玻璃罐子里，已经不太起泡沫的葡萄酒，倒在纱布上让葡萄酒通过纱布，过滤到大玻璃容器里，葡萄酒全倒完之后，把葡萄酒残渣全倒在纱布上，轻轻解开绑纱布的绳子，抓起纱布的边缘，把它提起来用手使劲抓，把残渣里剩余的葡萄酒挤出来，盖上盖子放在阴凉避光的地方储存，自制的葡萄酒就制作完成了。
做葡萄酒要注意的事项：
（1）
做葡萄酒要选择自然成熟，个小紫皮，皮厚含糖量高，表面白霜多，质地软，不易保存的熟葡萄。
（2）
适合做葡萄酒的季节是夏末秋初，因为这个时候的葡萄是自然成熟的，其他季节的葡萄，都是反季节成熟的葡萄，并不是自然成熟，大多数是靠打催熟药剂催熟的。
（3）
做葡萄酒一定，要选自然成熟的葡萄，不然会影响品质和口感，还会对身体健康造成影响。
（4）
做葡萄酒的葡萄和白糖的比例，是十斤的葡萄两斤的白糖。我介绍的这个配方里最后真正用的是20斤的葡萄，所以做葡萄酒时候，所要用的是20斤葡萄，四斤白糖。
（5）
做葡萄酒的大玻璃罐子和大玻璃容器，一定要干净卫生无水无油（本配方一直提到的 大玻璃容器是指玻璃的容器，什么样都可以，只要是玻璃的或者瓷的，带盖子干净，能装下所有葡萄酒的容器都行）。
（6）
葡萄酒在发酵的时候，会产生大量的二氧化碳气体，如果这些气体无法排除，有可能造成玻璃罐子因内部的气体太多，导致玻璃罐子爆炸，所以为了方便这些气体排出，大玻璃罐子的盖子，一定不能拧太紧，要拧的松一些，
（7）
酿造葡萄酒的时候，和葡萄酒酿造好之后，储藏葡萄酒，都要避光，不要放在太阳底下晒，以免造成葡萄酒变质变坏掉。
（8）
自酿的葡萄酒的保质期，通常是1到2年请记得在保质期内喝完。
（9）
葡萄和白糖的比例，十斤的葡萄，两斤的白糖为标准的比例，我介绍的这个葡萄酒酿造做法里，起初是25斤的葡萄，通过挑选出烂掉的葡萄和破皮，用不了的葡萄，最后用的是20斤的葡萄，所以要用四斤的白糖。
（10）
想喝酒精浓度高一点，或者甜一点的葡萄酒，可以每十斤葡萄多放一斤糖，也就是十斤的葡萄三斤的白糖，20斤的葡萄六斤的白糖，不能再多了。
（11）
如果买来的葡萄不太甜，可以把十斤的葡萄两斤白糖的比例，改成十斤的葡萄三斤的白糖，不能再多了，糖放太多了，会适得其反，会影响发酵。
（12）
做葡萄酒用的大玻璃罐子和大玻璃容器，一定要干净，无水无油无细菌。
（13）
装葡萄酒的时候，不论罐子的大小都只能装六七分满，因为葡萄酒在发酵的时候，会有气体留一些空间，是为了容纳这些气体，以免气体把还未发酵的葡萄果肉和果皮顶起来，或者让果汁溢出来。
（14）
如果没有能装下30斤东西的罐子也可以用小一点的，但不管用哪种罐子都必须是玻璃或者瓷的，因为金属的和塑料的容器，在发酵和储存葡萄酒的时候，会产生化学反应，让葡萄酒里有，有毒物质。
（15）酿造葡萄酒的时间通常是20天，天冷的话要改成30天，过滤掉葡萄酒渣之后,葡萄酒放时间越长越香，如果有耐性的话，把葡萄酒储存半年到过冬再喝，口感更佳，不过，自酿的葡萄酒杀菌条件很差，建议还是不要长时间存放还是尽早喝完吧。
（16）葡萄表面的那层白霜，叫做果粉，也是种天然的酵母，葡萄酒的发酵，主要是靠它和白糖的互相作用，所以在洗葡萄酒的时候，要注意，不要把葡萄皮的白霜弄掉了，也不要为了把葡萄洗的很干净，而放其他的东西。
