白葡萄酒做菜，煎三文鱼佐柠檬忌廉酱——配白葡萄酒的绝绝子maindish

被我的WINE DAD带入坑以后 酒虽然还没喝过太多种 倒是体验了搭配不同餐食对增强与改善葡萄酒风味的影响 今天的这道酸奶油三文鱼 肉质软嫩 酱汁酸冽但不失温润与厚重感 搭配干白葡萄酒可以同时增强菜肴和酒的口感与风味 因为三文鱼处理得当 搭配的酱汁已足够完全去腥 搭配甜白葡萄酒 起泡酒都极佳哦白葡萄酒做菜！

By 浅色酱

用料三文鱼 两块干白葡萄酒 一杯洋葱 小半个欧芹 少量柠檬 半个酸黄瓜 1小个淡奶油 一杯黄油 30克盐 少量黑胡椒 少量橄榄油 少量糖 备选

做法步骤1、准备材料 酸黄瓜切碎 欧芹切碎（没有新鲜的可以用干欧芹碎）柠檬皮半个刨屑

2、三文鱼用厨房用纸擦干

3、切掉鱼皮 去鳞

4、平铺在硅油纸上 少量橄榄油 玫瑰盐抹匀

5、压硅油纸+重烤盘 入烤箱190° 25分钟

6、三文鱼双面撒黑胡椒 玫瑰盐

7、黄油融化

8、煎三文鱼 双面各一分钟 喜欢半熟的小伙伴 煎半分钟

9、倒入白葡萄酒

10、半个柠檬汁及柠檬皮屑

11、放入洋葱及淡奶油 因为柠檬汁的原因 淡奶油入锅可能结块 没关系煮一下搅匀即可

12、混合均匀酱汁之后 就可以取出三文鱼装盘 如果喜欢全熟的可以再多煮2分钟

13、加入酸黄瓜碎及欧芹碎 中火收汁 觉得酱汁太酸的话加一小勺糖润和一下口感

14、收汁结束如图 摆盘

15、取出鱼皮 小心 很脆 容易碎 嗯 我就弄碎了

16、来个美丽的摆盘

17、答应我 先吃鱼皮

18、搭配各类白葡萄酒 绝了！！！！！

小贴士喜欢内部半熟的话可以减少煎鱼的时间或者切更厚一些 及时把鱼盛出来放置温暖潮湿的地方醒肉

三文鱼的营养功效1.预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3.健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。