葡萄酒起源，葡萄酒的新世界和旧世界是怎么划分的

提起葡萄酒产区，常常会谈到新世界和旧世界。新、旧世界到底是什么意思呢葡萄酒起源？

旧世界

旧世界指传统出产葡萄酒的国家，具有数千年的酿酒历史。

它们主要集中在欧洲和地中海沿岸，以葡萄牙、西班牙、法国、德国和意大利等国为代表。最早的酿造技术和流行的国际葡萄品种皆源自于此。

新世界

随着哥伦布发现新大陆，葡萄藤和酿酒技术被欧洲移民带到美洲。然后又沿着英法殖民轨迹传到了南非、澳大利亚、新西兰等国家。这些新生的葡萄酒产国被统称为新世界。

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。中国葡萄酒历史可以追溯到汉唐时代，但现代葡萄酒产业起步晚，因此也被归为新世界。

新旧世界的葡萄酒各有特点

旧世界产酒国法律严格，酒庄普遍尊重传统，酿酒理念世代传承。葡萄酒风格更为优雅内敛，如同大家闺秀，需要耐心来欣赏。

新世界产酒国则少了许多条条框框，酒庄得以自由创新，不断改进酿酒技术。葡萄酒风格相对平易近人，宛若邻家小妹，更合大众口味。

新、旧世界相互影响新旧世界本身并无优劣之分，都能出产顶级的好酒和普通的餐酒。但在几十年以前，人们普遍对新世界酒抱有偏见，认为其难登大雅之堂。直到1976年，当时默默无闻的美国酒向成名已久的法国酒发起挑战。这场比赛在巴黎举行，采用盲品形式，评委都是法国葡萄酒界的精英，他们坚信法国酒可以轻松取胜！

结果却令所有人震惊不已。美国酒击败了包括木桐、侯伯王在内的一众法国名庄，打响了新世界酒的翻身一仗，这场比赛也因此被后人称为“巴黎审判”！

随着葡萄酒的全球化，新世界借鉴旧世界的严谨制度，旧世界学习新世界的创新精神，再加上飞行酿酒师的出现，它们的差别正在变得越来越小。

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葡萄和葡萄酒是通过丝绸之路从西域传入中原的，很多人都把葡萄的传入归功于“张骞“，毕竟张骞是“凿空”西域的第一人。

其实这事真不是张骞干的。

葡萄的东传真正在史书中有记载的是在《汉书》与《太平御览》中。据两书记载，带回葡萄的是“贰师将军"李广利。

莫高窟第323窟 张骞出使西域 初唐

当年张骞受命汉武帝出使西域，进出都被匈奴扣押，两次都是趁人不备从匈奴

中逃脱，性命都差点不保, 哪有时间想着葡萄。

第二次张骞出使西域是了几车丝绸，之后中原与西域之间就展开了贸易往来，这其中根本没提过葡萄。

而李广利在公元前75年到公元前65年之间，曾三征大宛，大获全胜后带着缴获的天马和当地的特产回到长安，其中就有葡萄的种子，或许也有葡萄干、葡萄酒。酿造葡萄酒，西域很多国家都有这种传统习俗，但人家一直把这个作为机密，根本不外传。

所以直到唐朝的时候，我们才酿出自己的葡萄酒！

这得益于一个叫高昌的西域国家。高昌位于西域诸国的最东端，离中原很近。当年玄奘西天取经路过此地就受到了热情款待。唐太宗时期，高昌被并入大唐，葡萄酒的制作秘方也就不保了。高昌酿造的葡萄酒就是用一种叫做“马奶予葡萄”的葡萄品种酿造的。这种葡萄呈细长的椭圆形，可能名字也由此得来。后来唐朝也引进了这种葡萄，至此中原才制作出纯正的葡萄酒，原本珍贵无比的皇家贡品也进了路边的酒家。古代的敦煌是古代东西方文化交流的丝路重镇，从不缺美酒。莫高窟很多壁画里也都描绘了古人立夏酿酒（你们的vintage）、开设酒肆、饮美酒等场景。

莫高窟第108窟 宅子酒肆 中唐

莫高窟108窟中描绘中唐时期的宅子酒肆。这个属于比较高档的，多为仕宦阶层来此消费，往往设在一间庑殿顶、带鸱吻的宅子内，装修豪华，宅外设舞伎表演，宅内围坐的酒客群中还有乐队演奏。

还有比较百姓化的。

莫高窟第12窟 帐篷酒肆 晚唐

莫高窟第12窟中还记载着晚唐时期的帐篷酒肆，即以简易的布幕帐篷搭成，更大众化，更接地气。百姓来此任意喝上一碗，称作“打碗”（可不是抖音上喝完酒砸碗的那个“打碗”）。可以随时售卖零酒，也可以叫“散酒店”。

最近小翠为了一件事专门请教了敦煌研究院院长王旭东。

小翠：“请问莫高窟壁画上是 粟米酒 还是 葡萄酒 ？”

敦煌研究院院长王旭东：“据专家说，酿酒图像无法区分是做“粟米”还是“葡萄”。”

哈哈~~~~

但唐朝诗人王翰《凉州词》“葡萄美酒夜光杯"，也说明葡萄酒已经成了人们日常生活中常见的东西，要用比较珍贵的夜光杯来盛。

李白诗曰：“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……”

这首诗既说明了葡萄酒已普及到民间，又说明了葡萄酒的珍贵，它像金叵罗一样，可以作为少女出嫁的陪嫁。当时的胡人在长安还开设酒店，销售西域的葡萄酒。

在元代，已经有大量的葡萄酒产品在市场销售。《马可·波罗游记》记载：“在山西太原府，那里有许多好葡萄园，酿造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。”

所以山西那里，早就有这样一首诗：“自言我晋人，种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足。”

看来，当地老百姓，把种葡萄、酿造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。元朝统治者对葡萄酒非常喜爱，规定祭祀太庙必须用葡萄酒。并在山西的太原，江苏的南京开辟葡萄园。至元28年在宫中建造葡萄酒室。

明朝时候，李时珍在《本草纲目》中，多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值。李时珍写到：“葡萄酒……驻颜色，耐寒。”就是说葡萄酒能增进健康，驻容养颜。

明代徐光启的《农政全书》卷30中曾记载了我国栽培的葡萄品种有：

水晶葡萄，晕色带白，如着粉形大而长，味甘；紫葡萄，黑色，有大小两种，酸甜两味；绿葡萄，出蜀中，熟时色绿，至若西番之绿葡萄，名兔睛，味胜甜蜜，无核则异品也；琐琐葡萄，出西番，实小如胡椒，……云南者，大如枣，味尤长。