葡萄酒甜度分类，喜欢喝甜型葡萄酒会显LOW吗

我是小逸，关注我们更懂酒葡萄酒甜度分类。我们必须得接受这样一个现实，万物皆有鄙视链，朋友圈半年可见的鄙视三天可见的，玩知乎的瞧不上玩头条的，玩抖音的瞧不起玩快手的，喝咖啡的瞧不上吃大蒜的……其实都是不同的喜好，哪来的那么多高低贵贱！

言归正传，为什么会有喝甜型葡萄酒会显得LOW的说法呢？一是因为现在葡萄酒的主流趋势是干型，就连以甜度为评判标准的德国，现在也在尝试酿造出色的干型雷司令。二是因为葡萄酒对国人来说是舶来品，刚开始大家接受不了苦涩，都会从甜型葡萄酒入门，后来才慢慢转成干型葡萄酒，所以大家会认为喝甜型葡萄酒的朋友都是小白，还处在入门阶段。三是，大家对甜型葡萄酒的认知还停留在小甜水的阶段，价格便宜，轻松易饮。

那么真的LOW吗？当然不是！首先，每个人的喜好不一样。比如南方好甜，四川好辣。有的大佬就是喜欢喝甜型的葡萄酒，So What ? 其次，甜型葡萄酒不只有小甜水啊，像是冰酒、贵腐的价格也是非常高的。给大家举几个栗子！看完之后，大家还觉得LOW吗？

滴金酒庄 Chateau d'Yquem

国际税前均价：¥5,214

伊贡穆勒 Egon Muller TBA

国际税前零售均价达到6233 英镑/支

首先，我们得明白一个化学原理——发酵，发酵是糖分经过酵母菌催化分解成为酒精和二氧化碳的过程。所以严格意义上来将，干型指的是葡萄酒里的大部分糖分被发酵成为了酒精就酒，这些酒含糖量很低，一般会低于4克/升。同理，发酵到了一定程度就停止发酵，酒液里还残留着比较多糖分，根据残留的糖分的多少，把这些葡萄酒分为，半干，半甜，和甜型。

半干：糖分含量为4~12克/升（0.004~0.012克/毫升）

半甜：含糖量12~45克（0.012~0.045克/毫升）

甜型：含糖量大于或等于45克/升

顺带一天，根据含糖量的不同，这些葡萄酒的适饮温度也不同

半干可不冰镇，半甜需要轻微冰镇（放冰箱冷藏室45分钟），而甜型则需要充分冰镇（放冰箱冷藏室90分钟）

仅仅拿红葡萄酒和白葡萄酒来说，按照葡萄酒的含糖量从低到高可以分为干红（白）葡萄酒、半干红（白）葡萄酒、半甜红（白）葡萄酒、甜（白）葡萄酒，含糖量越高，越甜。

一说到甜度高，口感好的葡萄酒，就不得不提晚收甜白葡萄酒和贵腐甜白葡萄酒。

这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒（英语称为“late harvest”，法语称为“vendange tartive”）。

另外， 从酒标上来看， 标有Noble 或者Botrytis的是贵腐酒，比如Noble Rot，Noble Riesling ， Noble Semillon等。还有一些产地名称就是专指贵腐酒，如法国的苏玳(Sauternes)、巴萨克(Barsac)、蒙巴兹雅克(Monbazillac)等等、匈牙利托卡伊(Tokaji Aszu)等也都是指贵腐酒，这些都是葡萄酒含糖量超过40克/升的甜葡萄酒。

由于特殊的采摘工艺和苛刻的生长条件，使得晚收甜白和贵腐葡萄酒的“人力”“天成”缺一不可。价值很高的。要是你比较喜欢甜型葡萄酒，可以多去了解一下这几种酒。

大家好，我是帆哥。

对于从来不喝或者很少饮用葡萄酒的朋友来说，总会对葡萄酒有种不可言说的好感，它的芬芳馥郁、它的清爽可口，让人迷恋。这种如此美妙的口感体验，是其他非酒精饮料所不能媲美的。

但对于经常饮用葡萄酒的朋友来说，似乎持反对意见。 或是频繁性饮用、或是大量饮用，当有很多机会慢慢品尝葡萄酒的时候，却失去当初满怀憧憬的心情，口中存留更多的是酸涩感，想象中的清爽甘甜呢？ 有时候，饮用的是甜型葡萄酒，也没有明显感觉到它的甜，为什么糖分含量不低的葡萄酒，饮用起来却没有明显的甜味？ 按逻辑来说，大部分葡萄酒甜度非常低。如果你饮用到像糖果一样甜的葡萄酒，难么这款是不是真正的葡萄酒，而是含多种添加剂的普通饮料。

葡萄酒的最早起源于西方，西方人喜欢干型葡萄酒的风味， 这样喝起来才有自然的口感。由于世界一体化的推动，各国之间的葡萄酒往来业务交易频繁，为适应国外更多消费者的口味，酿酒师对葡萄酒的酿造进行不同程度的改良。因而有干型、半干型、甜型、半甜型等各种类型的葡萄酒。 而甜的葡萄酒是通过人工在酵母还没完全发酵的时候打断，另外一种原因是有的葡萄酒品种糖分含量相当高，在冰冻或者风干的环境下，且葡萄本身含糖量高，酵母转化出来的酒精浓度达到一定值的时候，会被抑制，酵母自发终止发酵，因而葡萄酒中的残留糖分含量会更多，所以能酿造出甜型葡萄酒。 葡萄酒中的糖分和甜度的关系 通常，含糖量和甜度成正比关系，但这种关系放在葡萄酒中却未必成立。

决定葡萄酒甜度的不是其含糖量，而是与其残余糖分含量有关。残余糖分含量多，葡萄酒甜度越高。 于是酿酒师们用专业名词来形容葡萄酒残余糖分的含量，即甜度：分别是干型、半干型、甜型、半甜型。除此职位，葡萄酒整体风味还与单宁含量、酸、醇类物质等因素有关。所以，很好地解释了为什么使用甜的葡萄品种酿酒，而到最后葡萄酒却不甜？ 葡萄品种的糖分去哪了？ 这时候不得不提及一下酵母了。在酿造葡萄酒的过程中，酵母为获得能量，会通过化学反应将糖分转化成酒精和二氧化碳。所以葡萄酒中的糖分转化成另一种物质存在，甜味自然会散失。所以，我们饮用到的大部分葡萄酒没有明显甜味。

说了那么多，那么到底哪些葡萄酒含糖低呢？帆哥大致列出几种仅供参考：

1:起泡酒

说到起泡酒，选择特别干的、brut或特别brut起泡酒和香槟。剩余糖含量将在每升0.6 - 2.0 %的范围内(或每升葡萄酒6 - 20克糖)，特别brut是最干的葡萄酒，含糖量最低。

2:干型葡萄酒

干红葡萄酒和干白葡萄酒往往残留糖水平较低，每升0.1%至0.3%（或每升葡萄酒1至3克糖）。

3:半干型葡萄酒

这些葡萄酒位于中间，糖含量介于干葡萄酒和甜葡萄酒之间。通常，这些葡萄酒的残糖范围高达1至3%的糖（或每升10至30克糖）。正因为如此，半干或半甜葡萄酒在味觉上有点甜。

以上都是我个人的观点仅供参考，如果你还知道什么葡萄酒含糖低的还请在下方评论谢谢。