葡萄酒的危害，葡萄酒中的亚硫酸对人体有害吗

葡萄酒中的二氧化硫（或亚硫酸盐）主要有两个来源：在酿造过程中作为防腐剂和抗氧化剂人为添加葡萄酒的危害；酵母在自身的新陈代谢中产生。因此无论是否人为添加，葡萄酒中或多或少都会有亚硫酸盐存在。当然，大多数国家对于食品中二氧化硫含量的上限都有着明确的规定，而且葡萄酒中的二氧化硫含量大约只有干果中二氧化硫含量的十分之一，因此在适量饮用时不会对人体健康造成危害。有人将喝酒后的头痛归咎于二氧化硫，但实际上还没有医学研究表明亚硫酸盐和头痛之间存在直接关系。

而需要注意的是，由于少数人对二氧化硫过敏，亚硫酸盐过敏人群带有的症状有鼻塞、头疼、皮肤潮红、呼吸困难、恶心、腹痛、眩晕等。这也是之所以要在葡萄酒包装上标示含有二氧化硫的原因。有些对葡萄酒过敏的患者其实是对葡萄酒中的蛋白质和组织胺过敏，还有些可能是因对单宁过敏而引发头疼。因此这一部分人需要谨慎地选择葡萄酒。

首先纠正下，红酒并不是一个合适的叫法，叫葡萄酒更容易理解一些。葡萄酒按颜色分，分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，按糖度分，分为干酒、半干、半甜、甜。国内喝干红比较多，也就是干性红葡萄酒。

便宜一些的葡萄酒无非是在原料上降低成本，选择糖度不达标的葡萄，后期加工中加糖、加酒精，甚至加水、加色素。

红酒对身体的好处，一般来说，对软化心脑血管、养胃、养颜、有一定效果，也有说能防癌的。当然这些作用的前提是酒本身没有问题。

如果酒不好，轻者上头、嗓子不适，重者肠胃不适，上吐下泻，再重，可能就引起其他一些反应。

买酒不能图便宜，当然也不是越贵越好。国产酒几个大厂家出的五十块钱以上的都可以作为日常饮用，进口酒一百元左右，也有非常多的好酒。而且现在很多超市都有进口酒专柜，品种繁多，自己多尝试，会找到适合自己的酒。总体来说，进口酒性价比要更好一些。

其实无论国产酒还是进口酒，在二三十块钱这个价位，也有一些不错的产品，不能全部否定，当然大部分这个价位的酒确实不敢恭维。如果有心的话，可以多尝试一些不同价位、不同品种、品牌的酒葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经；核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障；尼克酸（烟酸）能维持皮肤和神经健康(健康食品)，起美容(美容食品)作用；维生素B6对蛋白质代谢很重要，使鱼肉类易消化；叶酸及维生素B12，有利于红细胞再生及血小板的生成；葡萄酒中还含有铜，铜与铁的吸收和转运有关。葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。

酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

在红葡萄酒内含锰0.04毫克/升－0.08毫克/升，适量饮用，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢；硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压(血压食品)升高、血栓形成，红葡萄酒中硒含量为0.08毫克/升－0.20毫克/升。

以下介绍葡萄酒的保健功能

预防乳腺癌

女性每天小酌一杯红葡萄酒，就可能让她们远离乳腺癌威胁。不过，科学家强调，喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助，因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分最初来自于葡萄皮中 。

对肺有益

研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。

减少患老年痴呆症危险

喝红葡萄酒还可预防帕金森病、阿尔茨海默症。不过，红葡萄酒毕竟是饮料，而不是药；因此饮用的方式和数量很难作出明确的规定。但有一点必须说清楚：清晨空腹不能饮用，最好在晚餐引用。

可使人镇静

对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。

开胃健脾

葡萄酒酸度接近胃酸，因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助蛋白质的消化和吸收。餐前适量饮用葡萄酒，以促进胰液素分泌，从而增加胃肠道对食物的消化。

防治心血管病

葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物，这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。适量饮用葡萄酒，可使高密度蛋白在体内增加及减低血液 中的胆固醇和血脂的含量，因而能减轻动脉粥样硬化和预防心脏病。